Cucina
5 errori da evitare quando prepariamo il brodo in casa, che sia di carne o vegetale. Bandito il dado, come sfangarla con ingredienti (scarti compresi), acqua, sale e..grasso!
Chiariamo quali zucche usare per il risotto, selezionando le più adatte e buone da Mantova al Giappone, con tanti consigli su come sfruttarle al meglio nel piatto.
Le 10 migliori ricette di dolci con castagne: dai classici castagnaccio e Mont Blanc alla torta al cioccolato e castagne, fino al budino, la mousse e le crepes.
Come fare la besciamella evitando i 6 errori più comuni: otterrete una salsa liscia, buona, senza grumi e della giusta densità che vi farà smettere di comprare la besciamella pronta.
Le 15 migliori ricette salate con la zucca tra antipasti, primi e contorni: dagli gnocchi alle frittelle, dalle vellutate alle torte, fino alla pasta al forno.
Come pulire le lumache fresche e come cucinarle, sia nella versione francese che in quella italiana, passando per le ricette regionali e le versioni dei ristoranti.
Sapete distinguere la meringa italiana da quella francese? La nostra guida ai tipi di meringhe, per conoscere le basi (letteralmente) della pasticceria.
Cos'è la dacquoise e come si usa nei dolci il "biscotto meringato", preparazione di base della pasticceria francese. Dalla preparazione alle torte a strati, i nostri consigli.
Le 11 migliori ricette con pane raffermo, dalla tradizione italiana più povera al 2020 che vuole rinunciare agli sprechi alimentari.
Un elenco di spezie perfette da usare con la zucca, per dolci e piatti salati: dal cardamomo alla cannella, dalla paprika allo zenzero, fino al cumino dei prati.
Scettici sui piatti tipici tipici inglesi? Vi faremo ricredere! Ecco la cucina dell'Inghilterra che vale la pena conoscere attraverso 19 specialità.
12 piatti tipici milanesi per riassumere la cucina di Milano e la sua cultura gastronomica, tra lievitati iconici, pietanze tradizionali, risotti e minestre.