Cucina
Tutto quello che c'è da sapere sul caviale prima di comprarne una scatola: dai prezzi a come riconoscere quello buono, le varietà di storione, la sostenibilità del prodotto e..come si mangia.
Tutte le differenze tra muffin e cupcake, dolcetti simili in apparenza ma diversi per origini, forma, consistenza e preparazione. Cosa cambia tra i due "tortini".
8 errori che facciamo spesso quando prepariamo la cioccolata calda in tazza. Da non sperimentare a scegliere gli ingredienti sbagliati, da non usare le spezie a rifiutare del tutto la panna.
A parte le IGP note, le varietà di radicchio, umile erbaggio diventato un prodotto raffinato e di nicchia, sono tante. Oggi ve ne presentiamo 12, provenienti dal Veneto e non solo.
Facciamo chiarezza tra i (troppi) tipi di panna in commercio: panna fresca, UHT, cruda, delattosata & Co. Quali sono le caratteristiche delle varie "panne" e come usare in cucina ciò che il supermercato ci mette a disposizione.
Le 16 varietà di cavolo più diffuse in Italia, con caratteristiche e usi di tutte le tipologie: riconoscere e cucinare verze, broccoli, cavolfiori, cavoli a foglia.
Scopriamo cos'è la cottura alla cieca (o cottura in bianco) e come si fa: le tecniche e gli strumenti necessari e quando serve, per crostate perfette.
Le 12 migliori ricette da preparare con i broccoli, usando tutte le varietà a disposizione: dalla pasta alle lasagne alle polpette, fino a salsiccia e friarielli.
Come mangiare la melagrana: informazioni utili sulla pianta e sul frutto, come sgranare gli arilli, come trattarli e conservarli e come estrarne il succo.
Le principali differenze tra cavolo cappuccio e verza: dalla forma alle foglie, dalle proprietà nutrizionali ai diversi utilizzi in cucina (risotti, involtini, minestre e crauti, naturalmente).
Come preparare il kimchi: guida (con ricetta) alla fermentazione del cavolo alla coreana, con consigli sulla preparazione, sul condimento e sulla farcitura.
Tra le 12 migliori ricette con lo sciroppo d'acero non ci sono solo pancakes, ma anche carni, porridge e biscotti: lo scriroppo d'acero come ingrediente, in preparazioni dolci e salate.