Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
Zabaione: 6 errori da non fare
Cucina

I 6 errori più comuni nella preparazione dello zabaione: ecco come farlo per ottenere una crema dolce spumosa, evitando di sbagliare con uova, zucchero e vini liquorosi.

Baccalà: 5 modi per cucinarlo
Cucina

Il baccalà è un ingrediente versatile adatto per primi piatti, secondi, antipasti o piatti unici. Ecco 5 modi per portarlo a tavola in modo diverso, non solo a Natale.

8 addobbi natalizi fai da te per decorare la tavola e la casa l’8 dicembre
Cucina

8 addobbi natalizi fai da te per la tavola e la casa per il vostro 8 dicembre 2020 tra congiunti: ghirlande commestibili e aromatiche, segna posto e idee buone da decorare e mangiarsi.

Bollito misto: storia e tecnica di un “mangiare da signori”, dal Piemonte in giù
Cucina

Il bollito misto, piatto tipico conosciuto soprattutto nella sua versione piemontese, attraverso la sua storia e le sue tecniche di preparazione. Ecco come si fa, con i trucchi dei grandi cuochi e di chi lavora il bue grasso da generazioni.

Candy cane: origini e varianti dei famosi bastoncini di zucchero natalizi
Cucina

Le origini e le varianti più gettonate dei candy canes, i bastoncini di zucchero più amati a Natale: colori, aromatizzazioni e idee per prepararli e gustarseli.

Tutta la frutta secca da snocciolare
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Caratteristiche e curiosità su tutte le tipologie di frutta secca da conoscere, con proprietà nutrizionali e consigli per gustarla al meglio.

Uvetta: le varietà principali e i paesi produttori
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Le principali varietà di uvetta e i principali paesi che la producono. Dalla Malaga alla Smirne, dalla abjosh all'uva sultatina, tipologie, genetica e storia delle uvette.

Come cucinare le lenticchie
Cucina

Come cucinare le lenticchie e renderle protagoniste delle vostre ricette: lesse, nella pentola a pressione, al microonde, al vapore o in padella.

Calendario dell’avvento fai da te: come prepararlo
Cucina

Come fare un calendario dell'avvento: tutto quello che vi serve per prepararlo facilmente e aspettare Natale 2020 sorprendendo la famiglia con il fai da te e parecchi cioccolatini.

Come trasformare la frutta secca in farina
Cucina

Basta poco per trasformare la frutta secca in farina: mandorle, nocciole, pistacchi e compagnia bella vanno però trattati bene... vi sveliamo noi come fare.

Cottura al sale: la tecnica for dummies
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Come funziona la cottura al sale e perché è una tecnica geniale. Come metterla in pratica, dal classico pesce sotto sale a verdure, carne e crostacei, anche senza forno.

Come spellare la frutta secca
Cucina

Quel che c'è da sapere su come spellare la frutta secca per gustarla in purezza o usarla per cucinare: procuratevi acqua bollente e armatevi di tanta pazienza.