Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
Come cucinare i finocchi, se crudi proprio non vi van giù
Cucina

In forno, stufati, gratinati, farciti, lessati: ecco come cucinare i finocchi, con consigli e suggerimenti per non dover più subire a crudo questo ortaggio.

Torte salate invernali: 10 ricette
Cucina

Ecco le 10 migliori ricette di torte salate invernali, tra patate, funghi, broccoli e cicoria, finocchi e salumi, spezie per tutti i gusti.

Finocchi: le migliori ricette golose, al gratin e non
Cucina

Le 6 migliori ricette con i finocchi, per esaltarli e renderli irresistibili: sformatini, con besciamella, gratinati, nei ravioli e come torta salata, al forno.

Qual è la differenza tra crema e vellutata?
Cucina

Tutte le differenze tra crema e vellutata tra consistenze e ingredienti, modalità di preparazione e varianti famose, includendo potage e passato di verdure.

Qual è la differenza tra baccalà e stoccafisso?
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Le differenze tra baccalà e stoccafisso, la storia e le tecniche per riconoscere, scegliere e preparare il merluzzo nordico conservato.

Finocchi: 8 ricette light per rivalutarli dopo le Feste
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Come godersi i finocchi in leggerezza: le 8 migliori ricette light per valorizzarli tra antipasti, insalate, contorni saporiti e primi piatti avvolgenti.

Cosa fare con le mele vecchie: 10 ricette antispreco
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Come recuperare mele vecchie trasformandole in ricette golose e di tutto rispetto. Dalle confetture al crumble, dall’aceto di mele al porridge, le 10 migliori ricette.

Frutta cotta: errori da non fare
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Le regole per una buona frutta cotta sono poche, gli errori altrettanti: aggredire il frutto, aggiungere dolcezza inutile, cuocerla troppo e lasciarla scondita.

Dolci “della Befana”: cosa cucinare per farcire la calza
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12 "dolci della befana" da preparare per farcire la calza: dal carbone al fudge, da biscottini ad hoc, dal croccante ai marshmallows.

Dolci senza glutine: 18 buone ricette
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I dessert possono essere buoni, anche se si patisce il glutine: ecco le migliori 18 ricette di dolci senza glutine, a prova di intolleranza.

Primi piatti di Capodanno: 5 paste ripiene buonissime
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Per i primi piatti di Capodanno vi proponiamo 5 paste ripiene buonissime, infallibili tradizioni e alternative per accontentare "tutti" gli ospiti.

Cenone di Capodanno: 6 errori che facciamo spesso
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5 errori che facciamo spesso quando prepariamo il cenone di Capodanno. Dal menu troppo calorico a quello tecnico per stupire, poi lenticchie e cotechino, infine bollicine e vini. Ecco come evitarli