Cucina
Un giorno di svolta per l'Ampi, l'associazione di riferimento per la pasticceria italiana, che dopo le dimissioni dei suoi professionisti di maggior spicco fa parlare di sé, tra accuse di peso venute a galla e retroscena politici.
La frutta e verdura di stagione di maggio porta in tavola tanti profumi e sapori. La nostra lista della spesa, per non sbagliarsi.
Le 10 migliori ricette con gli asparagi (secondo noi): dalla pasta alla frittata, passando per lasagne, quiche e vellutate, per valorizzare al meglio questo gustoso e versatile germoglio primaverile.
Le 10 migliori ricette di muffin salati, secondo noi: formaggi, salumi, verdure, tuberi, pesce e persino i muffin inglesi... da provare tutti, per brunch e spuntini.
Le ricette di frittate sono tantissime, ma vi abbiamo selezionato le 10 più fantasiose e allettanti: tra fluffose, monoporzione, arrotolate, verdi, "a torta" e farcite.
Dolci fit? Trionfano albumi, creme proteiche, cioccolato e aspetto peccaminoso e godurioso... ma sono meno healthy di quanto si creda, e non è detto siano alleati in una dieta.
Le fragole ammaliano anche nelle ricette salate: ecco 6 piatti primaverili imbattibili per cucinarle al meglio.
Distinguiamo differenze e caratteristiche di stracciatella e burrata, ma soprattutto impariamo ad servirla e usarla in cucina, tra abbinamenti e ricette lampo.
Alaska pasta madre di Ruth Allman ci fa fare un viaggio spaziotemporale, ribaltando le nostre conoscenze sul lievito naturale e sui suoi usi in cucina.
Come aromatizzare il sale da tavola: poche e semplici mosse per trasformare un ingrediente basilare, per regalarlo, tenerlo per pietanze speciali e le occasioni.
Tante ricette con gli spinaci per portare a tavola questa verdura così preziosa nei modi più diversi: nel ripieno della pasta fresca, col risotto, nella frittata, nelle polpette e in tanti altri piatti.
Gli errori da evitare cucinando la focaccia al formaggio: come stenderla, quanto e quale formaggio usare e molto altro per una "focaccia di Recco" a regola d'arte.