Cucina

Sei regole per fare bene la pasta al forno, dalla cottura della pasta in pentola a quella in teglia, dai condimenti alla scelta di formati e utensili.

I 6 errori da non fare per ottenere una perfetta cotognata, la confettura solida a base di mele (o pere) cotogne tipica di Sicilia, Spagna e America Latina.

7 suggerimenti di Cosmopolitan per mangiare cibo sostenibile che ci hanno lasciati senza parole, direttamente dal numero di questo bimestre.

Come conservare le castagne in frigorifero e nel congelatore o attraverso metodi alternativi: che siano cotte o crude, allunghiamo la vita del frutto autunnale, da due mesi a un anno.

Rallegriamoci: oggi, 11 novembre, è San Martino. E "tutto il mosto diventa vino". Ma perché si dice così? Ve lo spieghiamo, sbloccandovi qualche ricordo dalla scuola (e dal catechismo).

Le 15 migliori ricette con i porri, dalla trippa piemontese a zuppe, creme e vellutate, passando per flan, risotti, contorni e aperitivi, oltre alla vichyssoise.

Le 11 ricette migliori da fare con il pane carasau, il tipico pane sardo sottile e croccante: dal pane guttiau alle lasagne, dalla "pizza" alla millefoglie dolce, passando per lasagne e tiramisù.

Che facciate la pizza in teglia o vi dedichiate alla tonda napoletana, nulla avanzerà in casa vostra con questa guida antispreco: ecco come conservarla e rigenerarla, sia in forno che in padella.

La sesta edizione del UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism, il Forum Mondiale del Turismo Gastronomico appena svoltasi a Bruges, in quattro cose da sapere e cuochi da conoscere.

Le differenze tra carne vegetale e carne coltivata, due volti dello stesso futuro. Cosa cambia, dalla produzione al gusto.

È uscito il libro di Cucinare Stanca, manuale pratico per inabili ai fornelli della nota instagrammer Sofia Fabiani. Ecco com'è e quanto, realmente, parli di cucina.

Le 25 migliori ricette di dolci senza uova, nati naturalmente così oppure frutto di rivisitazioni: dessert free from che, in ogni caso, amerete.