Cucina

Cos'è la trippa e come cucinarla. Anatomia, proprietà, tradizione, ricette classiche e varianti contemporanee della regina delle frattaglie.

Cotechini e zamponi avanzati non sono una noia con queste ricette di recupero utili a trasformarli in nuovi piatti.

Come si mangia il caviale per apprezzarne a pieno gusto e consistenza: dal servizio alla quantità, passando per degustazione e abbinamento, la nostra guida.

Le 10 migliori ricette di antipasti di Capodanno: idee semplici ma d'effetto con pesce, lenticchie, sfoglia, salumi, impiattamenti da stellato, tradizione.

23 buone notizie food del 2021: ripercorriamo questo annus horribilis (bis) dall'inizio, ma in un'altra prospettiva. I cambiamenti e le nuove positive per il mondo del cibo.

20 idee e ricette per affrontare il menu del di Capodanno: antipasti, primi e secondi piatti e dessert da combinare a piacimento.

Le 13 migliori ricette con le lenticchie, non solo a Capodanno col cotechino: primi e secondi piatti, ma anche sfiziosi antipasti, per valorizzarle in cucina.

Storia e tramonto del cake design, che dopo l’exploit di qualche anno fa si è volatilizzato: noi vogliamo ricordarlo così (osservando Google Trends goduti).

I 7 errori da non fare preparando la crema al mascarpone per farcire pandoro e panettone, dagli ingredienti di base alle spezie, fino ai tempi e al liquore.

Con cosa mangiare la mostarda, al di là del bollito: sei abbinamenti alternativi per la mostarda di Cremona, per apprezzarla senza carne lessa.

Ecco cosa lasciare a Babbo Natale alla sera della Vigilia: un giro nel mondo per scoprire usanze e tradizioni, includendo anche renne e cammelli.

L'iscrizione nell'Albo d'onore di Federcuochi per Matteo Salvini ci dà l'occasione di ripercorrere lo sfaccettato rapporto del leader della Lega con il mondo del cibo (risotto a parte).