Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
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“Fuitevenne !” La prima volta che ho sentito Edoardo De Filippo incitare i giovani napoletani alla fuga è stato negli anni '70. Inutile che vi dica quante occasioni ho avuto in seguito per ripensare alla…

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Esiste un libro che si chiama 101 motivi per cui le donne ragionano con il cervello e gli uomini con il pisello. Se a dimostrare il primo punto ci ha pensato il libro, il secondo…

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Apertis verbis: mi piacciono i coltelli, da matti. L'idea di saperli maneggiare come un personaggio di Tarantino è uno dei miei sogni proibiti, ahimé, drammaticamente lontano dalla realtà. In un angolo non troppo remoto del…

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Nulla dice che una ragazza conduce una vita sana come un grande sorriso davanti a una ciotola di insalata. Verificatelo da voi, gugolate "woman + salad" e controllate i risultati. Non voglio fare un bel…

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Domenica mattina, sveglia ore 9, abiti da combattimento e sporte ecologiche alla mano (a proposito, avete visto quelle fashion?). Obiettivo: venire a capo di un'annosa questione per chi come me è incapace di fare attenzione…

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Ricordate le mie riflessioni a voce alta sull'esibizione di Marco Stabile, lo chef del ristorante Ora d'Aria di Firenze? Scrivevo, dei cuochi che prendono applausi negli show cooking (oggi si chiamano così), e che allo…

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E finalmente questa singolare battaglia è finita. Le armate di parenti lentamente si ritirano, sul campo solo i resti di pandori, panettoni, bolliti, torroni e cotechini e la scopa di legno della vecchia befana serve…

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Con alcune medicine, la mente si riempie di pensieri interessanti, si concentra su punti specifici e viaggia su binari spesso inesplorati. No, non sono canne, sempre a pensar male. E' Actigrip. Stavolta gli effetti del…

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A parte che io son tifoso dei New York Giants, ma a vincere il Superbowl -- la finale del campionato di football americano -- è sempre la tivù: oltre 100 milioni di spettatori e cifre…

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Suonano alla porta, apri. Il tuo più caro amico sfoggiante sorriso a 32 denti porge una misteriosa cassetta di legno. No, non sono sigari. Indossa un sorrisetto che la dice lunga, tu osservi meglio e…

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Gironzolando su Facebook mi sono imbattuto nel video di un'esibizione -- o come si dice ora show cooking -- dello chef Marco Stabile del ristorante L'Ora d'aria di Firenze. Tema: remix contemporaneo dell'autentica bistecca alla…

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Benvenuti alla prima puntata della serie "vi vOLIamo bene": accomodatevi prego. Lo scopo è quello di sviscerare le differenze fra l'olio d'oliva e l'olio di semi, e fra un olio d'oliva buono e uno cattivo.…