Cucina
Né ggiòvane né sconvolgente ma pur sempre una grande verità: la parte migliore del Carnevale è il fritto. No, questo non è il solito post tutto gastrofanatismo gongolante, ma nonostante non sia dietologicamente corretto enfatizzarlo…
Viaggio all'inferno e ritorno, potrei commentare così la reazione al post di Dissapore sui 10 piatti più sopravvalutati. All'ironia su pane fatto in casa, birre artigianali e altre sovrastime, sono seguiti zilioni di insulti dai…
Voi lo sapete che il pomodoro è un elemento fondamentale della pizza, vero? Capisco, la vitalità della domanda richiama il nosocomio, ma a volte penso che qualcuno lo usi a scopo decorativo, così, per far…
Da domani è Marzo, e a breve ricomincerà il walzer dei matrimoni in bianco, in rosa e in salsa cocktail. Anche io, pur lontana anni luce da qualsivoglia progetto a due, mi sono imbucata in…
L'ultima volta, ho provato a convincere gli scettici condividendo la procedura per l'insalata perfetta. Siccome meritava un post a parte, ho lasciato fuori il condimento, quello che oggi dà un certo tono definire dressing. Noi…
Il cibo è il nuovo rock? La risposta pensavo fosse no, perché la tesi oltre che bella da star male, è come immaginate, inimmaginabile. Ma poi, nel cercare non ricordo neanche cosa, io e le…
In una recente incursione all'Università del Gelato Italiano di Bologna (per la serie miracoli italiani, la Carpigiani Gelato University esiste davvero), ho chiacchierato un po' con Gianpaolo Valli, docente specializzato in Scienza e Tecnologia del…
Di recente ho lavorato a un articolo particolarmente complesso. Su richiesta de Il Fatto Quotidiano, mi sono imbarcata nell'analisi statistica dei dati raccolti attraverso il sito del giornale, che citando una famosa rubrica della rivista…
Minutaglie unte e ghiotte da leccarti i baffi oltre alle dita, è questo lo street food. La porchetta a Roma, i frutti di mare a Napoli succhiati dalle vive valve, il polpo bollito e salato…
A occhio, dovrebbe capitare anche a voi di ricevere in regalo durante l'anno un certo numero di souvenir gastronomici. In genere arrivano dall'ultimo viaggio esotico di un caro amico o dal paese dei nonni del…
Infilare nelle nostre agende la pasta madre è un gesto così gratuitamente autopunitivo che chi lo compie andrebbe mandato in analisi col rito immediato. Questo si chiama prenderla larga, visto che complice un regalo (La…
Caro lettore di Dissapore, chi vorresti essere oggi? Te lo dico io, oggi sei un autore Tv alle prese con il mezzo flop di Se... a casa di Paola, programma delle 15 condotto da Paola…