Cucina
La crema pasticcera è una preparazione fatta e finita ma può diventare base per altre creme importantissime in pasticceria. Eccole tutte, dalla diplomatica alla chiboust.
Un agricoltore sta realizzando una piccola rivoluzione nella glaciale Islanda, dimostrando che esiste un altro modo di coltivare, senza bisogno delle serre.
Come cucinare con una mano sola: trucchi e attrezzi di uso comune per affrontare un infortunio senza dire addio ai fornelli. E magari prendere qualche sana abitudine
La kombucha è la bevanda a base di tè fermentato di origine cinese. Ecco come farla a casa in 5 semplici passaggi con ingredienti, utensili e indicazioni di conservazione.
Perché la vita e l'opera di Pellegrino Artusi è stata tanta determinante nella gastronomia italiana e nella creazione di un'identità culinaria.
Affrontiamo le domande più comuni sulla colla di pesce: di cosa è fatta, i bloom, come si usa, quante tipologie ci sono, in cosa si differenzia rispetto alle alternative.
La diaspora italiana in Usa ha creato un'identità gastronomica, la cucina italoamericana. Eccola, in 21 piatti tipici, dal garlic bread ai rainbow cookies, passando per le più famose fettuccine Alfredo e polpette sugli spaghetti.
La salsa di pomodoro da mettere sulla pizza è cosa seria: ecco 5 errori da non fare sia a livello tecnico sia a livello gustativo, per un risultato coi fiocchi.
La crostata con crema pasticcera è un classico che tutti sanno fare, eppure raramente esce bene: ecco quel che c'è da sapere tra frolla, crema, conservazione, frutta.
L'ossessione per il pistacchio, sia a livello industriale sia artigianale, sta sfuggendo di mano. Anche ai pasticcieri. Approfondiamo l'argomento.
Ho usato la ChatGPT per scrivere ricette tradizionali e il risultato fa riflettere: il destino è la mediocrità, perché chiunque potrebbe diventare foodblogger senza averne le capacità.
The last of us non parla solo di perdite e sopravvivenza, ma anche di felicità nelle piccole cose - come una fragola, ad esempio: ecco il potere del cibo in questo telefilm.