Cucina
Partendo dalla ricetta originale, dura e pura, ho fatto i croissant di Cédric Grolet: ecco il risultato, e quali trucchi, facilitazioni e ingredienti alternativi vi consiglio per semplificarvi la vita.
La cucina libanese è equilibrata, varia, colorata e molto fresca. Ecco 20 piatti tipici da provare: hummus, toum, falafel, kibbeh, fattoush, tabbouleh e molti altri.
Quello che c'è da sapere sul favismo, anomalia genetica potenzialmente grave: di cosa si tratta, sintomi, quali cibi evitare, le origini, perché è associata alle fave.
Piccanti, umami, acide, cremose: sono le zuppe asiatiche dall'estremo oriente. Eccone 10 da conoscere, da miso a ramen, laksa, soto e tom yum.
La liquirizia è una pianta conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche. Come riconoscerla e come utilizzarla in cucina.
Ho provato la ricetta originale dei pomodori verdi fritti tratta dal romanzo di Fannie Flagg, nella duplice versione riportata in fondo al libro. La bontà.
I noodles sono il formato di pasta tipico asiatico. Ecco i 15 tipi da conoscere: udon, soba, ramen, vermicelli, dangmyeon e molti altri.
Il seitan è l'alternativa vegetale alla carne a base di glutine. Ecco cos'è, come è fatto, da dove arriva e quali sono gli usi in cucina.
Tutti i tipi di lievito che possiamo usare nei nostri dolci: quanti sono, come usarli, per quale dessert sceglierne uno al posto di un altro e perché.
Per un buon cappuccino fatto in casa si parte dalle basi e sapere come montare il latte è un requisito fondamentale: i metodi sono parecchi, scopriteli tutti.
Il porridge non è solo di avena. Ecco 10 varianti da provare: riso, orzo, amaranto, quinoa, grano saraceno, semolino, miglio, grano, fonio, teff
La classifica con le peggiori ricette proposte da Benedetta Rossi di Fatto in casa da Benedetta, tra goffe tecniche e scivoloni che urlano al "ci fai o ci sei".