Cucina
Ciò che conta è il viaggio, non la meta. E quel che conta in un viaggio è "a marenn". Scelgo di proposito l'idioma napoletano perché è denso di significati. Non importa che il tragitto sia…
Intanto senza guscio, che deve essere divelto con una tecnica specifica e nient'affatto semplice. Se volete saperne di più, leggete qui. Esistono diversi modi per gustare la regina dei molluschi e siamo giusto in tempo…
Se il governo Monti non avesse aumentato la benzina chissà se avrei mangiato di nuovo le bistecche slovene. Che con la tipica precisione mitteleuropea potrei definire "migliori". Migliori perché nelle macellerie italiane tagli del genere…
Dalla tv nazionalpopolare a quella nutrizionalpopolare, è stato detto. O dal tubo catodico al canale digerente, se preferite. Cotto e Mangiato, Cucina con Ale, Il Boss delle torte, Cuochi e fiamme, Hell's Kitchen, I menù…
Il mondo di noi cuochetti si divide in due categorie: Bimby sì, Bimby manco morto (poi c’è anche quella del Kenwood, ma è un altro capitolo). Io sono stata confusa fin dall’inizio. Ammetto che le…
L'amore è dove sei pronto a soffrire, cioè nelle diete proteiche e in certe colazioni senza biscotti. Chi al contrario li ritiene ingredienti essenziali di una colazione da campioni, mi segua nella prima Prova d'assaggio…
Che sia colpa dell'anticiclone russo proveniente da Est o della gelida tramontana che imperversa a Sud, il fatto è che, anche quest'anno, i giorni della Merla saranno i più freddi La tradizione vuole infatti che…
La settimana testosteronica di Dissapore si è aperta con il post di Massimo Bernardi sulle cose che gli uomini preferiscono al sesso. Noi girls, risentite soprattutto del fatto che nei momenti della giornata migliori per…
Okay, forse con il piccolo esperimento sulla reazione di Maillard condotto due settimane fa abbiamo smentito Carlo Cracco (hey, non avevamo detto debunkato?), ma le curiosità residue su come cucinare la bistecca perfetta richiedono un…
Un ex fidanzato, parliamo di alcuni lustri orsono, aveva una grande passione per la cucina, proporzionale alla totale incapacità ai fornelli. Perquanto, sprezzante del pericolo, si avventurava in intrugli paragonabili alle torture corporali del Medioevo.…
I gourmet si dividono in 2 categorie: quelli che mangiano il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi e quelli che leggono resoconti di chi ha mangiato il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi…
[endorsement, sort of] Certi li vedi che si vogliono bullare. Per capire se sono martonianamente "sfigati" basta una domanda sul menage familiare. "Cosa mangiate a casa a ogni festa comandata? Mettiamo che risponda: "pasta all'uovo",…