Cucina
Aperitivo dietetico, si può fare o no? Certo che sì, con un po' di accorgimenti: ecco cosa mangiare e cosa bere e a cosa stare attenti per la linea.
In principio (negli anni ’80 a dir la verità) fu la rucola. Scoperta, amata, glorificata e infine abusata. Alimenti plebei, poco noti o mai sentiti prima, fanno capolino nelle cucine dei ristoranti e improvvisamente scopriamo…
“Le parole sono importanti!” tuonava il Nanni Moretti pallavolista pallanuotista nella celebre scena di Palombella Rossa, assestando un paio di schiaffi alla giornalista che lo intervistava. Mai frase fu più vera, mai schiaffo più meritato.…
Comfort food: cibo che consola, che appaga e toglie di dosso le fatiche dopo un giorno di lavoro. Poche definizioni sono altrettanto evocative. Nei paesi anglosassoni si vive di comfort food ma non tanto per una…
Non ho dati certi, né statistiche, né ricerche. Solo supposizioni per le quali ho bisogno d’aiuto. Il vostro. Influenzata dal mio amore profondo, ho avuto l’ardire di affermare senza esitazioni di fronte a una platea…
Effimero ma appagante, questi giorni sono il suo periodo d'oro: pronti a far follie abbiamo spadellato e sfaccendato, annusato e finalmente consumato il pranzo di Pasqua. Pizze, pecorino, asparagi, frittate, carciofi, ragù d'agnello, abbacchi, pastiere,…
Farmi guardare per giorni dal cioccolato rimasto dopo Pasqua e Pasquetta, ancora avvolto nella carta argentata, è motivo di turbamento angoscioso. Le abboffate del periodo sconsigliano, malgrado la tentazione, di mangiarlo tutto eliminando il problema…
Siamo un paese di poeti, santi e navigatori. Tutti allenatori di calcio. Il Rinascimento, Leonardo. La storia, l’arte, la cultura. La cucina… Ah no, quella no. Non scherziamo con le cose serie. Reazionari come pochi…
Quando è arrivato l’invito a partecipare a uno dei corsi di cucina di Enrica Rocca a Venezia, mi son detta: chi è Enrica Rocca? Ammetto che non conoscevo questa donna, ma l’idea di una giornata…
Dopo attenta valutazione, l’ultima volta che ho sfogliato le foto sul telefonino, mi sono messo davanti al fatto compiuto: ossessione da cibo? Su circa 700 fotografie in archivio, almeno 400 riguardavano cose da mangiare. Qualche…
I gourmet si dividono in 2 categorie: quelli che mangiano il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi e quelli che leggono resoconti di chi ha mangiato il Risotto con la Foglia d’Oro di Marchesi…
La colazione di Pasqua? Ad ognuno la sua. In Umbria un bell’uovo sodo benedetto, come prima cosa al mattino. A seguire affidati alle mani e al buongusto dei parenti vari: salumi e salami, torta di…