Cucina
Guida pratica per sapere cosa (e come) mangiare a Copenhagen, tra nuovi trend che lassù sono assai assodati, cibi tipici e piatti imperdibili.
L'Asia è un continente di paste ripiene. Ecco 10 ravioli asiatici da conoscere: gyoza, momo, mandu, pelmeni, khinkali, chuchvara, modak, siomay, ba wan, buuz.
Approfondiamo la conoscenza dei datteri, prelibati e dolcissimi frutti: proprietà e benefici nel consumarli, calorie e valori nutrizionali, prezzo, come usarli in cucina in semplici ma deliziose ricette.
Cos'è la colatura di alici e non solo: scopriamo le sue origini, come si produce, il suo prezzo e il suo sapore, e infine anche come usarlo in cucina sfruttando ricette sia classiche sia poco conosciute.
Anche i preparati per dolci per cani e gatti comprendono mix in polvere, stampini e accessori per decorare. Ne abbiamo provati alcuni analizzandone ingredienti e prezzo. Ai cani la sentenza.
Le torte brutte e/o irriverenti funzionano e hanno successo perché parlano a chi è stufo della pasticceria (e vita) artefatta. La testimonianza di Ugly Cakes e Sfuncookies.
Con il ramen si viaggia attraverso il Giappone. Ecco i 16 tipi da conoscere: Yokohama, Tokyo, Sapporo, Hakata, Hakodate, Asahikawa e molti altri.
La Grammatica dei Sapori ci suggerisce abbinamenti tra cibi e gusti oltre i limiti che noi stessi ci imponiamo (forse per abitudine), tra accostamenti recuperati dalla storia e sperimentazioni: eccone quindici davvero interessanti.
Dire dumplings è generico tanto quanto "pasta ripiena". Ecco 8 tipi di ravioli cinesi da saper chiamare per nome, dagli jiaozi ai tang yuan.
La cucina danese vede protagonisti pesce, pane, burro e tantissimi dolci. Ecco 15 piatti tipici da provare in Danimarca: smørrebrod, frikadeller, pølse, danish, lagkage, småkager e molti altri.
C'è chi sostiene che il sindaco di Trieste abbia discriminato e offeso chi non può permettersi una merenda al nuovo Caffè Sacher in città, e a noi pare una questione politica.
Il sale è il condimento base per ogni ricetta, ma ne esistono tantissimi tipi diversi. Qui ne abbiamo elencati 10 tra i più famosi. Ecco come abbinarli in cucina.