Cucina

Modernist Bread è l'opera sulla panificazione mai vista finora. Scritta da un ex dirigente della Microsoft, Nathan Mhyrvold, vede il contributo di esperti di grani, scienziati e, ovviamente, panificatori. Contiene più di 3000 foto di pani, sezioni e macchinari storici.

Al Salone del Gusto 2016 ha spopolato la Via del Gelato. Una parte di Via Po a Torino occupata dai migliori gelatieri artigianali italiani che con carretti, laboratori del gusto e i loro ottimi gelati, si sono riuniti nella Compagnia dei Gelatieri

Casa Surace prende deliziosamente in giro Tasty, la pagina Facebook di BuzzFeed specializzata in video-ricette spesso prese e brutalizzate dalla tradizione italiana. Esemplare la parodia degli spaghetti al sugo, un video con cui Casa Surace ha superato un milione di visualizzazioni in 4 ore

Siamo stati a Torino per incontrare i protagonisti del Salone del Gusto 2016. Tra questi anche i proprietari di Art Caffè Torrefazione, una torrefazione artigianale tra le migliori d'Italia

Siamo stati a Torino con il Dissapore Cafè per incontrare i protagonisti del Salone del Gusto 2016, questa volta 3 chef stellati che lavorano nel capoluogo piemontese: Matteo Baronetto (Del Cambio), Marcello Trentini (Magorabin), Giovanni Grasso (La Credenza)

A Napoli, il pizzaiolo Enzo Coccia insegna a fare la pizza napoletana. Trecento anni di tecnica in 100 ore, il prezzo dei corsi tenuti dal pizzaiolo napoletano è di 2.800 euro senza viaggio e alloggio

Com'è andata la prima edizione del Salone del Gusto portato all'aperto, per le strade e nelle piazze di Torno, da Slow Food? E' stato un grande successo con alcuni punti migliorabili, vediamo quali

Al Salone del Gusto 2016, nel Dissapore Cafè, si è parlato anche di street food e del successo di iniziative insolite come Sciamadda a Torino e Mamm, ciclofocacceria di Udine

Abbiamo portato al Dissapore Cafè, lo spazio dove ospitiamo i protagonisti del Salone del Gusto 2016, il mondo di Eataly, quello italiano con Oscar Farinetti, Franco Roi e Sergio Capaldo, e quello americano con Joe Bastianich

Guido Monero, presidente di Pastiglie Leone, e Andrea Mecozzi, socio di cooperativa ChocoTogo, ci spiegano il mondo dietro a una tavoletta di cioccolato.

Siamo al Salone del Gusto 2016 con il Dissapore Cafè per incontrare i protagonisti della scena enogastronomica italiana. Tra gli altri abbiamo incontrato Guido Martinetti che ha ci ha raccontato la storia di Grom, dalla fondazione alla vendita a Unilever

Durante l'incontro serale al Dissapore Café Teo Musso, Leonardo Di Vincenzo e Donato Di Palma ci svelano le loro cinque birre preferite.