Cucina

A Saint Vincent si è svolta La Primavera è dolce 2017 che ha eletto le migliori colombe di Pasqua italiane in versione tradizionale e artigianale. Eravamo tra i giurati e vi presentiamo la classifica delle migliori 10

A New York c'è Egg Shop, l'unico ristorante al mondo di sole uova. Dal successo del locale è nato un libro, The Egg Shop Cookbook, che svela alcuni segreti interessanti sull'uso delle uova in cucina. Eccone 5

Cos'è la quinoa, il superfood che da nutrimento esclusivo delle popolazioni andine è diventato uno degli alimenti più consumati del mondo. Quali sono le proprietà nutrizionali? E quali, invece, le ricette e gli impieghi in cucina?

5 errori che facciamo spesso quando cuociamo al barbecue: dal confonderlo con il grilling a scegliere il combustibile sbagliato, da non sapere come si trattano i vari tagli di carne a non affumicare

A Porta a Porta si sfidano Gianfranco Vissani, il noto chef umbro, e Dario Bressanini, chimico prestato alla cucina. Oggetto del contendere la carne cotta al barbecue, che secondo Vissani sarebbe solo carne bollita

5 errori che facciamo spesso quando utilizziamo il Bimby o Thermomix. Da non fare attenzione a chiusura e guarnizioni a credere che vada bene per tutto, da non seguire alcune indicazioni a usarlo poco

La pentola a pressione elettrica Instnt Pot sta avendo un successo impressionante negli Stati Uniti con 3 milioni di pezzi venduti negli Stati Uniti nel solo 2015. Ecco cos'è, come funziona, e con quali alimenti rende al meglio

Test tra quattro modelli di estrattori per decidere quale funziona meglio con frutta, verdura e mandorle. I contendenti sono Smeg, Horum, Omega e Juicero, già definita la Nespresso dei succhi di frutta

5 errori che facciamo nel preparare il passato di verdura. Da sottovalutare la scelta delle verdure a sbagliare le dosi, da usare il dado a non personalizzarlo con un tocco in più.

Cos'accade quando cuociamo la pasta. A che temperatura bolle l'acqua. Il sale va aggiunto quando l'acqua è già calda? Il coperchio serve? Cos'è la cottura passiva? Vi diamo tutte le risposte

Lilith Spencer, che lavora in un negozio di formaggi a San Francisco, ha portato l'arte di presentare formaggi e salumi a un altro livello. Vi spieghiamo come realizzare splendidi piatti di formaggi e salumi in pochi e semplici passaggi

La sfogliatella riccia napoletana è in crisi: soprattutto a causa dei semilavorati industriali, che permettono ai pasticcieri non molto abili di ottenere le sfogliatelle. Inoltre sono molti di più i gusti disponibili, alcuni non proprio gradevoli, che spesso fanno dimenticare il ripieno classico.