Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
Sarebbe delittuoso andare in vacanza in Puglia e non provare le bombette
Cucina

Le bombette pugliesi sono una delle tante imperdibili specialità pugliesi. Originarie della Murgia sono involtini di carne di maiale rivestiti di prosciutto e provolone o caciocavallo. Si mangiano nei fornelli pugliesi, macellerie con cucina. Vi diciamo quali sono i migliori

Ma voialtri come scegliete il cocomero?
Cucina

Ma voi quali trucchi usate per scegliere un cocomero? Lo cercate con la scorza opaca? Cercate la macchia chiara causata dalla maturazione al suolo? Lo soppesate per capire se è pesante? Picchiate con le nocche delle dita per sentire un suono sordo?

Gelatiere e attrezzi indispensabili per fare il gelato in casa
Cucina

Per fare il gelato in casa non serve un'attrezzatura da professionista. Basta scegliere bene la gelatiera e gli altri attrezzi indispensabili, dal porzionatore al termometro da cucina

Barbecue a gas o a carbonella? Dipende da cosa dovete grigliare
Cucina

Il barbecue, che passione! Per gli americani soprattutto, in 180 milioni possiedono un griglia, ma anche per gli italiani sempre più appassionati. Ma quale griglia comprare: a gas o a carbonella? Ecco i nostri consigli

Lista salvaspazio delle 7 pentole che ci servono davvero in cucina
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Le padelle e pentole di cui abbiamo realmente bisogno per cucinare tutti i nostri manicaretti sono solo 7. Basta comprare accuratamente per risparmiare soldi e spazio. Vi diciamo quali sono una per una

Abbiamo verificato le peggiori bufale sulla cucina a cui molti credono
Cucina

La gastronomia è piena di falsi miti, bufale, oggi diremo post verità. Ne abbiamo verificati alcuni dei più diffusi e dei più duri a morire

Parlando all’analista del tuo radicato odio per la pasticceria giapponese
Cucina

Non a tutti piace la pasticceria giapponese, non a tutti piacciono i suoi dolci tipici, come dorayaki, mochi e daifuku. Forse è una faccenda legata agli ingredienti

I  due  minuti spesi a leggere di Festa a Vico 2017 miglioreranno molto il vostro week-end
Cucina

Festa a Vico 2017: ecco il programma della manifestazione organizzata dallo chef Gennaro Esposito del ristorante La Torre del Saracino a Vico Equense. Giorno per giorno dal 4 al 6 giugno tutto quello che c'è da fare programma alla mano

Ciliegie: 5 errori che facciamo spesso
Cucina

5 errori che facciamo spesso quando compriamo, usiamo e conserviamo le ciliegie. Da non conoscere le varietà e le ricette alternativa a trascurare proprietà e controindicazioni, fino a conservarle nel modo sbagliato.

Il Buonappetito – A ognuno il proprio schifo
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Ognuno ha il suo schifo, a parte Sir William Buckland, naturalista inglese nato a fine Settecento, a cui nulla, scimmie, rettili, insetti, faceva schifo. A noi, per esempio, piacciono le lumache che molti non vogliono neanche vedere

Perché, all’improvviso, parlano tutti di putizza?
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Siparietto ieri tra il Papa e Melania Trump, a cui Francesco ha chiesto se cucinasse la putizza per suo marito Donal Trump. La putizza è un tipico dolce sloveno, e la Slovenia è il Paese di origine di Melania Trump. Ecco la ricetta

Siamo andati a scoprire come nasce il mito delle Pastiglie Leone
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Le pastiglie Leone sono un mito torinese, un'azienda nata nel 1857 e oggi portata avanti da Guido Monero. Siamo stati nella fabbrica oggi a Collegno per documentare la produzione delle famose pastiglie Leone, cioccolato compreso