Cucina

I corsi di Accademia Italiana Chef trasformano la passione per la cucina in un mestiere gratificante e redditizio

Pizzoccheri: 5 errori da non fare. Da confonderli con le tagliatelle a non cuocere insieme pasta e verdure, da usare lo scolapasta a dimenticarsi di scaldare la zuppiera

La focaccia nel cappuccino o nel latte mischia salato e dolce. Può sembrare una pazzia. Invece è una delizia, come sanno in Liguria. Ogni regione ha le proprie tradizioni. E se alcune a prima vista sembrano stranezze, spesso nascondo squisitezze

Le ricette della signora Tokue, di Durian Sukegawa, è un romanzo poetico che si svolge in una bottega di dolciumi che comincia a prosperare con l'arrivo della signora Tokue e dei suoi dorayaki, i tipici dolcetti giapponesi

Oggi 7 febbraio è la Giornata internazionale delle Fettuccine Alfredo, il piatto che non è Italian Spunding, come credono in molti, ma ha una lunga storia di successo, appena raccontata nel libro "Fettuccine Alfredo, una vera storia d'amore"

In "Denominazione d'origine inventata" di Alberto Grandi, libro pubblicato da Mondadori, lo studioso smonta il modello della cucina italiana basato sui prodotti tipici, dall'olio al parmigiano, il cui storytelling sarebbe stato inventato dal marketing

Quali sono i migliori servizi di consegna a domicilio del cibo? Quale Scegliere ha messo a confronto i 4 food delivery più utilizzati di Milano

I 5 errori da non fare quando si compra e si usa Instant Pot, la pentola a pressione elettrica diventata un fenomeno di culto. Da non sapere com'è fatta a credere che sia miracolosa con tutto, da pensare che ne esista una sola a dimenticare di inserire il cestello interno

Dinara Kasko, 29 anni, ucraina, laureata in architettura, sta contagiando il mondo della pasticeria con le sue torte architettoniche, perfette e ottenute usando stampi in silicone da lei stessa progettati

I 5 errori da non fare quando si usa lo zenzero. Da pelarlo con il coltello a grattugiarlo con l'attrezzo sbagliato, da non ricavarne il succo a impiegarlo solo nei piatti salati.

I 5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la frittata. Da non smettere mai di sbattere le uova a cuocere troppo, da usare le verdure a crudo a non insaporire abbastanza

Più passa il tempo, più, nel mondo, siamo in tanti. E più mangiamo. Ci sono fonti che sono “rinnovabili” –-tutto ciò che è coltivato o allevato-–, ma ce ne sono altre che non lo sono:…