Cucina

Siete sicuri che i forno a legna sia il migliore per fare la pizza? E se fosse un retaggio, un falso mito legato a una tradizione da cui proprio non ci vogliamo separare? Lo sfatiamo,…

Ah, la pasta fresca: una cosa che fino a pochissimo tempo fa apparteneva all’universo “nonne” (giusto per ricordare i cliché) e che ora, per fortuna ma con conseguente rovescio della medaglia, è pratica svolta anche…

Che argomento “spinoso” il consumo del pesce crudo! Vorremmo essere tutti maestri di sashimi e nigiri, o ci piacerebbe fare come nella famosa réclame di quasi una ventina di anni fa e addentare con appetito…

Ormai l'avrete capito: col miele possiamo spingerci ben oltre la spalmata alla Pollock sul pane tostato al mattino, o il classico rimedio salva-gola con il latte caldo. Di recente, vi abbiamo parlato dei principali tipi di miele,…

Sulla scia del trend dei cibi fermentati, la guida ai 10 tipi di aceto da conoscere, con caratteristiche, materie prime e usi in cucina.

https://youtu.be/fwArHYepMZQ La crema pasticcera (o crema pasticciera) è la prima preparazione in cui chiunque si è cimentato almeno una volta nella vita ed incappato in uno dei grossi, forse l'unico, problema nella sua esecuzione, una…

Come riconoscere i gamberi freschi? Abbiamo deciso di preparare un pranzo o una cena a base di pesce o anche un aperitivo stuzzicante per i nostri amici. I gamberi possono diventare i protagonisti di mille…

Che voi siate o no cuochi provetti, è molto facile sbagliare qualcosa nella preparazione della besciamella. Il problema più comune? La maledetta può impazzire, ovvero fare grumi o diventare di una consistenza strana. Tuttavia, tanto…

10 Regole per cucinare una bistecca alla perfezione, dalla scelta della carne, alle temperature, la valutazione del grasso e molti altri, per la bistecca perfetta.

Costine di maiale affumicate senza errori. Tutti i segreti della ricetta amata dagli appassionati di barbecue

Patate: 5 errori da non fare quando si cuoce o frigge un ingrediente tra i più buoni e versatili della cucina

Cos’è il Tex-Mex? Lo stile che fonde due cucine, messicana e americana, è una risposta al muro che vuole Trump