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Tutto sugli chef e ristoratori con news, articoli, approfondimenti e interviste sui migliori chef italiani e internazionali: le mille facce di questa professione nella ristorazione qui tra le pagine di Dissapore.
Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano: a cena con le chef Indomite
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Cosa ci fanno insieme Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano, che non si somigliano per niente? Ecco una tappa del loro tour, "Indomite in cucina", con il menu e i piatti preparati dalle chef.

Mauro Uliassi ha riconosciuto l’ispettore della Guida Michelin, ho letto bene?
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Ho letto che Mauro Uliassi, ultimo chef salito nell'olimpo dei tristellati, ha riconosciuto l'ispettore della Guida Michelin. Lo ha dichiarato en passant, tra ricordi e flussi di coscienza - tanto che la cosa è passata inosservata - in una lunga intervista rilasciata a Cook.

Chef stellati e fatturati stellari: la classifica dei cuochi che guadagnano di più
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Quanto si guadagna a fare lo chef? Dipende. Moltissimo, a giudicare dalla classifica dei fatturati della grande ristorazione stellata italiana, pubblicata come ogni anno da Pambianco, che mette in Top Ten gli chef con il…

Massimo Bottura: il corto dedicato a La Lepre nel Bosco, spiegato dal regista
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Un piatto che è un'opera d'arte. Se lo sarà sentito ripetere chissà quante volte Massimo Bottura, chef numero uno al mondo (per la 50 Best Restaurants), tanto da far credere persino a noi criticoni che…

Da Carlo Cracco a Moreno Cedroni: 80 chef firmano l’appello contro i food truck
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Se vi sembra impossibile che i food truck possano fare concorrenza sleale a un ristorante stellato, forse dovreste chiedere il parere di Carlo Cracco, di Moreno Cedroni, della famiglia Santini, di Claudio Sadler o degli…

Jamie Oliver, dagli esordi al crac: la sua carriera da “terrorista culinario”
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Faccia simpatica, capello spettinato ad arte, una rassicurante tendenza al sovrappeso: non c'è dubbio che Jamie Oliver abbia le carte per piacere al pubblico. Allievo di Antonio Carluccio, colui che riuscì meglio di tutti a…

50 Best Restaurant 2019: chi è Daniela Soto-Innes, la migliore chef del mondo
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L'annuncio è arrivato via Tiwtter alle 6:30 del mattino (ora italiana): è la chef newyorkese Daniela Soto-Innes la migliore chef donna del 2019 secondo la “50 Best Restaurant”. #BreakingNews: Congratulations to Daniela Soto-Innes on receiving…

Pellicola, il food design di Giuliano Baldessari ai tempi di Greta Thunberg
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Mentre l'Unione Europea pone il veto sul monouso e Greta Thunberg continua la sua protesta in nome dell'ambiente, la plastica diventa il vero nemico globale e pure l'altolocato fine dining sembra essersene accorto: è il caso…

Isabella Potì risponde alle critiche su Isabella Potì: intervista esclusiva
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Abbastanza bella da distogliere l'attenzione sulla sua bravura, troppo giovane per insegnare: dopo aver letto tante critiche sulla head chef dei Bros', ne abbiamo parlato direttamente con lei. La nostra intervista esclusiva a Isabella Potì,…

Francesco Martucci dixit: a lezione dal famoso pizzaiolo
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Si è appena conclusa l'edizione 2019 de "La Città della Pizza", evento annuale dedicato alla promozione della pizza in tutte le sue varianti italiane, con la partecipazione di 39 noti maestri: tra loro Francesco Martucci,…

Foodexp a Lecce: la manifestazione intelligente, dal 15 al 17 aprile
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Eccolo qua che esplode l’orgoglio pugliese. Sempre più forte. Sempre più determinato. La settimana prossima Lecce si consolida come uno dei cuori della gastronomia nazionale con la seconda, promettente edizione di “Foodexp – I luoghi…

Piatti stellati famosi trasformati in pizze
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Un artista italiano ha trasformato i piatti dei ristoranti stellati più famosi in pizze. Si chiama Michele Benigna, vive in Nuova Zelanda e, di recente, ha pubblicato, "Flour and Gold", che propone la pizza in…