Alimentazione

La fermentazione in cucina è il trend del momento, lo chef che non ha in carta qualcosa di fermentato non è nessuno. Ma vino, birra, yogurt e pane sono alimenti fermentati, quindi non abbiamo inventato niente. Ma quali sono i cibi fermentati più diffusi nel mondo?

Le barrette dell'azienda che vende il famoso beverone sostitutivo dei pasti sono state ritirate dopo le segnalazioni di persone che si sono sentite male e hanno vomitato. La causa sarebbe un'alga che verrà rimossa dalla ricetta

La dieta della longevità, un libro edito da Vallardi sulla dieta "mima-digiuno" del professor Walter Longo, promette di farci vivere più a lungo e soprattutto meglio, facendo entrare i nostri corpi in una modalità di invecchiamento lento. Ecco i 10 punti fondamentali della dieta

I consumatori hanno deciso che l'olio di palma è pericoloso prima che lo facesse la comunità scientifica, inutile affannarsi adesso per dimostrare il contrario. Ferrero dovrebbe togliere l'olio di palma da Nutella

Perché dovremmo diventare tutti vegetariani? Perché diminuirebbero i problemi di salute legati all'alimentazione, perché fa bene all'ambiente e al clima, ma allo stesso tempo potrebbe creare problemi a milioni di persone

Ferrero ha organizzato a Milano un convegno dal titolo: "Olio di palma: una scelta responsabile, basata sulla scienza", in cui alcuni scienziati hanno sostenuto che non è dimostrato che l'olio di palma sia effettivamente dannoso per la salute. Ma cosa sappiamo finora sull'olio di palma?

Le barrette Soylent, evoluzione del beverone multiproteico inventato quattro anni fa, sembrano andare molto male sul mercato: tanto che è stato annunciato il ritiro a causa di molte segnalazioni di consumatori che lamentano malesseri dopo il consumo.

Tonno di frodo e coloranti: tutti i rischi del sushi low cost Nelle città italiane si assiste a un'esplosione di ristoranti, spesso gestiti da cinesi, che propongono sushi al prezzo di una pizza. Tra pesci non tracciati, mercato nero del tonno e additivi chimici, le truffe sono all'ordine del giorno

Come posso tenere a bada l'aumento di peso pur mangiando i carboidrati di pasta e riso? Ci sono alcuni trucchi da seguire: pasta integrale, al dente, preceduta da un piatto d'insalata o condita con legumi e verdure

Oltre a acqua, farina, lievito e un po’ di sale dentro il pane da alcuni anni a questa parte ci sono i cosiddetti miglioratori. Cosa sono e a cosa servono? Fanno male alla salute umana? E perché non ci viene detto che vengono messi dentro il pane?

Report indaga sul business del grano finto biologico, circa 570 tonnellate, sulle frodi di alcuni produttori e sui ritardi nei controlli da parte degli enti certificatori. L'inchiesta trasmessa stasera su RaiTre

Complice la fretta, sono pochi gli italiani leggono le etichette alimentari. Peccato, si scoprirebbero informazioni molti utili su quello che finirà nel nostro stomaco. Vediamole prodotto per prodotto