Alimentazione
Cos'è l'anisakis, parassita di pesci e cefalopodi marini, e dove si trova. Come riconoscerlo, quali sintomi provoca, ma soprattutto come evitarlo e ucciderlo.
Buone notizie per il "latte" vegetale, un po' meno per i consumatori che potrebbero confonderlo a quello vero: è stato bloccato un emendamento della PAC, la Politica agricola europea, che imponeva limitazioni al packaging di latte e yogurt vegani per non renderli troppo simili a quelli veri.
I cibi fermentati fanno bene? Dal gusto alla conservazione degli alimenti, dalla flora batterica all'azione probiotica, ecco cosa c'è da sapere sulla fermentazione e i suoi benefici.
Uno studio sui denti di Sapiens e Neandertal affossa le certezze acquisite sulla dieta preistorica e sulla carne che ci ha resi intelligenti, retrodatando il massiccio consumo di amidacei a molto prima della nascita dell'agricoltura: e ora riconsiderate la vostra dieta paleo.
La frutta e verdura di stagione di maggio porta in tavola tanti profumi e sapori. La nostra lista della spesa, per non sbagliarsi.
Torna in Italia il “Simposio internazionale della fragola”. E il nostro Paese, tredicesimo nel mondo nella grande industria della lacrima di venere, tiene il passo con la tecnica, punta su biologico e varietà.
Dolci fit? Trionfano albumi, creme proteiche, cioccolato e aspetto peccaminoso e godurioso... ma sono meno healthy di quanto si creda, e non è detto siano alleati in una dieta.
Dopo la decisone del governo nipponico di sversare le acque contaminate di Fukushima nell'Oceano Pacifico, è allarmismo sul pesce. Ma non ha senso avere paura.
Non particolarmente accurato, diretto e sensazionalista come solo Netflix sa fare, Seaspiracy è il nuovo documentario sulla pesca che vuole farci perdere ogni certezza: altro che sostenibilità, il plancton è sommerso di plastica.
Il Food Waste Index Report 2021 parla chiaro, e lo riprende Massimo Bottura: stando all'analisi dell'Unep, il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente, nel 2019 abbiamo gettato in fumo il il 17% della produzione alimentare globale.
La diffusione di specie aliene invasive minaccia la biodiversità e danneggia l'agricoltura: uno studio su Nature stima perdite economiche globali per milioni di miliardi.
Dieta ayurvedica per la pace dei sensi? Sì, almeno in teoria: ecco cos'è e come funziona, dai sapori ai dosha, cosa, quanto e quando mangiare, pro e contro.