Susanna Danieli

Le 12 varietà di lattuga da conoscere: tutti i "tipi" di questa pianta erbacea, regina delle insalate, dalle comuni romana e canasta, alla asparago tipica della cucina cinese.

Tutte le varietà di fragole da riconoscere, i 22 tipi di questo "non frutto" ibrido, del genere Fragaria, con forme, colori, dimensioni (e stagioni!) diverse.

I 16 tipi di zucchine da riconoscere: varietà da distinguere (non solo verdi e longilinee), della specie Cucurbita pepo e non, dalle familiari romanesche alle curiose pâtisson e crookneck.

12 ricette dolci con i fagioli: tra dorayaki, brownies, mousse, torte e biscotti, le migliori alternative (proteiche e con poca farina) ai classici dessert, a base di azuki, fagioli neri, rossi e bianchi.

Tutti i tipi di ciliegie italiane: le varietà nostrane e come riconoscerle, dalla Vignola IGP al Durone nero dell'Anella, fino a quelle più particolari, tra tenerine e duracine.

I tipi di cipolla da riconoscere: 31 varietà italiane, dalle specialità regionali ai Presìdi Slow Food, tra rosse, bianche e ramate, con le loro caratteristiche.

Le 18 migliori ricette con la cipolla, che condisce benissimo, ma sa essere la protagonista di grandi piatti; ecco dove regna tra fritti, torte, "pizze", zuppe e gratin.

Le 15 migliori ricette vegan con i fagioli (proteici e versatili) da provare, tra la piatti classici, etnici e rivisitazioni, pasta a chili, tacos, curry e buddha bowl.

Gli asparagi sono tra le verdure primaverili più amate e versatili. Tra bianchi, verdi e violetti, ecco le principali varietà di asparagi, come riconoscerle e usarle.

Le 16 varietà di aglio più diffuse, con le loro caratteristiche, per sapere quale usare in cucina e come cambia il gusto, in base alle tipologie, tra agli bianchi, rosa, rossi, addirittura "storici", DOP e Presìdi Slow Food dedicati.

Simbolo di biodiversità alimentare, i fagioli sono una preziosa fonte di proteine vegetale. Ecco le principali varietà di fagioli, con le loro caratteristiche, e gli usi in cucina per ciascuna di esse, dai borlotti agli anasazi.

Come sostituire il cous cous ottenendo piatti molto simili (o addirittura migliori) senza glutine: 12 alternative naturalmente gluten-free tra quinoa, teff, miglio, amaranto, manioca, sorgo, lacrime di Giobbe, grano saraceno e verdure, chiaramente.