Stefania Pompele
Prova d'assaggio alla ricerca del miglior mascarpone del supermercato: il nostro test comparato (con foto, degustazione e prezzi) tra i marchi più diffusi nella GDO.
Le marche di tonno in scatola da supermercato a confronto: la nostra Prova d'assaggio dedicata al prodotto di largo consumo più discutibile e a come sceglierlo, partendo dall'etichetta.
Prova d'assaggio dei ravioli dolci con cioccolato di Giovanni Rana, limited edition del celebre pastificio da supermercato, testati fritti e al naturale.
Alcuni di noi non possono sentire la puzza di pesce, altri sentono il floreale nelle ascelle sudate e le neuroscienze sorridono di fronte alle nostre note di degustazione.
Il miglior caffè che possiamo comprare online: le piccole (e medie) torrefazioni che selezionano e lavorano direttamente i chicchi, vendendo sul proprio e-commerce prodotti di alta qualità, Specialty e non.
Guida completa al Passito di Pantelleria, DOC del vino siciliano ottenuta da uve di Zibibbo appassite. La storia, la produzione, i produttori e gli abbinamenti che vi consigliamo.
Il direttore di sala del ristorante Piazza Duomo di Alba, Vincenzo Donatiello, ha scritto un libro: "Io servo - dizionario per camerieri". La nostra intervista al maître.
C'è una crisi del caffè che ci aspetta e non stiamo facendo niente. Se i cambiamenti climatici sono ineluttabili, l'uomo abbandona piantagioni e deforesta. Abbiamo fatto il punto con Enrico Meschini.
Com'è Paolo Brunelli Combo a Marzocca di Senigallia, nuovo riferimento gastronomico per gelato, caffè, lievitati e molto altro. Il menu, i prezzi, le novità che porta con sé.
Dall'istantaneo allo Specialty Coffee, che cosa sono le tre onde del caffé: storia recente del consumo (e del consumismo) di una bevanda sempre più artigianale.
I metodi di lavorazione del caffè spiegati bene: cosa intendiamo per "caffè naturale" e "caffè lavato" o "semi-lavato". Ovvero, come si estrae e si processa il seme della drupa, prima della tostatura.
Le differenze tra arabica e robusta, le due specie che monopolizzano il mercato del caffè. Cosa cambia tra aspetto, gusto, aromi, qualità (?!) del chicco.