Rossella Neri
Dispotico coma a volte sa essere, il mondo del gastrofighettismo impone le sue regole. Una davvero alla moda è: "mi raccomando, la carne al sangue ben sigillata". Di conseguenza chi ama la carne non può…
Tempi duri: si va al ristorante per mangiare l'hamburger gourmet. Ma con la pizza sotto attacco e il portafogli vuoto i panini restano l'ultimo baluardo prima del buffet asiatico mangi-tutto-a-9-euro-e-90. Però, che effetto farebbe una paninoteca gourmet…
Il mondo dev'essere salvato su più fronti, e a quanto pare ci stanno pensando i cuochi. Allo chef alla moda viene chiesto di essere sostenibile, mentre a quello del ristorante di quartiere si domanda un…
Cibo = tempo + energia. Vista da un fisico è un'equazione semplice: se vuoi sottrarre tempo alla preparazione dei cibi devi aumentare l'energia che ci metti e viceversa. Ma allora, si chiederebbe un gastronomo economista,…
La classifica dei 10 dolci della nonna che dobbiamo recuperare per salvarci dalla rainbow cake
In questa grande Babele culinaria se fai due spaghetti al pomodoro è difficile farsi notare. Ma, come abbiamo visto ieri, se c'è una cosa che funziona sempre sono i cartelli nelle osterie, espressione verace dell'Italia…
Se vi aspettate di sentire per l'ennesima volta la storia della regina Margherita che inventa la pizza avete sbagliato canale. Qui si parla di storia vera, perbacco, di linguistica e scienza. Quindi mettetevi comodi, prendete…
Nelle pubblicità del ventennio anni 80 - anni 90 abbiamo imparato molte verità scomode sulle nostre esistenze: da come erano infelici le nostre estati senza biciclette, minigonne e gelati a quanto fossero antipatiche le ragazzine…
Con uno spirito profondamente pervaso di utopia e il cuore lanciato oltre l'ostacolo, provo a immaginare che tutte quelle cose fastidiose che succedono al ristorante svaniscano nel nulla trasformando la sala in una sinfonia di…
Il frigo è la nuova dispensa. La causa sono le micro case di oggi, persino nelle grandi-cucine-lounge-e-di-design lo spazio per sistemare i cibi come dio comanda non è contemplato. Così per ragioni varie, tutte riconducibili…
Annata da dimenticare il 2014. Bertani, ad esempio, non produrrà l'Amarone classico. Ma ci sono, o meglio, c'erano, alcuni vini che non risentono troppo di queste capricciose sentenze meteo: i vini autoprodotti, frutto del lavoro di…
Ci sono torture autoinflitte che posso comprendere, come mangiare una pizza lessata in un box di cartone. A volte la stanchezza di un giorno difficile fa cadere l'occhio sul volantino della pizza a domicilio, dimenticato…