Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
Grigoris a Mestre (Venezia): recensione di una pizzeria pop-felice
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Recensione della pizzeria Grigoris a Mestre, faro nella notte tra le pizze di Venezia. Il menu, i prezzi, i lievitati da provare, le nostre opinioni.

Ae Botti steakhouse a Venezia: recensione di una pizza gentrificata
Pizzerie •
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La Giudecca, direbbero quelli bene informati, tra i "quartieri" veneziani [n.d.r. a Venezia si chiamano sestieri] è quello oggetto di gentrificazione. In parole povere quella mezza dozzina di giovani coppie che decide di vivere a…

Birraria La Corte a Venezia: recensione di una pizza esagerata
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Recensione di Birraria La Corte, pizzeria (nonché ristorante) di Venezia, in Campo San Polo, riferimento per residenti. Il menu, le pizze, i prezzi, le nostre opinioni.

Al Gardinetto Mira: recensione di una pizzeria (forse troppo) naturale
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Recensione della pizzeria Al Giardinetto a Mira, buone birre artigianali e pizza "naturale" in provincia di Venezia. Il menu, i prezzi, le nostre opinioni.

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Chiedete di una pizzeria a Venezia ai veneziani e vi diranno l'Aciugheta, anche bacaro storico. La nostra recensione, con menu, prezzi, pizze (e cicchetti!), opinioni.

Pizzeria Al Giardinetto a Venezia, recensione: un posto che promette troppo
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Recensione della pizzeria Al Giardinetto, osannata meta della pizza buona a prezzo onesto in Marghera, Venezia. Il menu, i prezzi, le foto, le nostre opinioni.

1000 Gourmet: recensione della pizzeria napoletana a Venezia
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La nostra recensione di 1000 Gourmet Venezia, pizzeria napoletana in Calle Specchieri di recente apertura. Il menu, i prezzi, le pizze provate, le foto, tutto quel che dovete sapere per decidere se andare.

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Pizza: com’è la pizzeria I Tigli di Simone Padoan in versione e-commerce

C'è chi si dà al delivery e chi, durante la pandemia, ha pensato in grande, come il guru della pizza Simone Padoan, che ora consegna in tutta Italia dalla sua pizzeria (di lusso) I Tigli. Abbiamo messo alla prova il suo nuovo e-commerce.

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La rivoluzione del pane ora è a Mira, poco meno di 40.000 abitanti e due progetti di "pane di filiera", tra Pane Logistico e El Forno a legna, che vale la pena scoprire.

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Mentre pensiamo di tornare al localismo nel post-Covid, il bellissimo libro di Adam Gopnik "In principio era la tavola" torna tra le nostre mani. La nostra recensione di un non best-seller da non perdere, per vedere il cibo in un'altra prospettiva.

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I migliori corsi online da seguire sul cibo, per gastronomi o aspiranti tali. Lezioni (gratis o a pagamento) di vino, birra, caffè, cucina, scienze alimentari, management della ristorazione.

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Siamo all'Albergo Ristorante Dolada di Pieve d'Alpago (BL), per provare la cucina stellata di Riccardo De Prà: recensione con menu, prezzi, foto, le nostre opinioni.