Rossella Neri
Una ricetta d'altri tempi, perfetta per la domenica, il timballo di melanzane si fa con le melanzane fritte, il formaggio filante e la pasta al pomodoro.
Una ricetta nata negli anni Settanta e diventata celeberrima, il salame al cioccolato si prepara senza cottura e può servire per usare il cioccolato avanzato.
Una ricetta che mima il sapore della pizza, i petti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto in umido, con un risultato leggero e filante che piace anche ai bimbi.
Una ricetta che si prepara da sé, il baccalà in umido con patate e peperoni è un piatto unico perfetto per i giorni di magro ma anche per la festa.
Una ricetta originale per condire la pasta, il pesto di melanzane è una crema omogenea che si presta a molti usi e che può essere insaporita in modi diversi.
Una ricetta che è soprattutto una tecnica di cottura doppia, le patate al forno croccanti sono il risultato di alcune leggi chimiche ben definite.
Una ricetta vegetariana che si prepara al forno, le pizzette di melanzane sono un antipasto sfizioso ma anche una merenda sana per i bambini.
Una ricetta tradizionale della cucina veneta, il fegato alla Veneziana è un piatto agrodolce preparato con fegato di maiale e tanta cipolla stufata.
Una ricetta della cucina di famiglia, la peperonata con patate è un piatto semplice, con una consistenza cremosa e un gusto insieme dolce e amargonolo.
Una ricetta tipica della tradizione partenopea, la pasta patate e provola è un piatto che sta a metà tra la minestra e la pastasciutta: cremosa, saporita e filante.
Una ricetta veloce e confortevole, la lonza di maiale in padella riesce particolarmente morbida se si usa la tecnica del pan searing che qui illustriamo.
Una ricetta cremosa e ben mantecata, la pasta con crema di carciofi è un primo piatto vegetariano che si prepara dall'inverno fino alla primavera.