Prisca Sacchetti
Per chi scrive le recensioni dei ristoranti il critico gastronomico della carta stampata? Beati i tempi in cui poteva coltivare la nicchia, ma oggi, con i portafogli che piovono sangue mentre online si trovano –GRATIS– blog attendibilissimi…
Sedetevi e respirate profondamente prima di continuare. Ora leggete parola per parola la parte più sprezzante della risposta con cui ieri sera McDonald's ha umiliato Slow Food, e rispedito al mittente le critiche del fondatore Carlin…
Quando il primo maggio scorso, giorno del gran debutto di Expo 2015 a Milano, l'inviata di Dissapore Carlotta Girola fotografava la svettante presenza della carne Simmenthal tra le eccellenze esibite al mondo da Eataly, vessillo…
Non li consideriano più una "malattia esotica", come scriveva tempo fa in un articolo Dany Mitzman, corrispondente della Bbc da Bologna, se mai l'abbiamo fatto. Può darsi che il capoluogo emiliano opponga qualche resistenza in più (“In…
Alla Fiera di Milano davano tanti assaggi gratis. Erano altri tempi d'accordo, ma i milanesi se li ricordano ancora. A Expo 2015 di assaggi gratis non c'è l'ombra. A parte l'acqua si paga tutto. E…
L'intenzione c'era. Di parlare di quanto essere foodie sia inesorabilmente la moda del momento. E di come dal 14 a oggi, 18 maggio, gli umori di foodblogger, prezzemolini televisivi, icone del gusto e dei critici gastronomici…
La citazione del titolo suona malinconica? Non prendetevela con Dissapore. Improntato a un senso di malinconia, da occasione persa, è il parere appena espresso dal Ministero dello sviluppo economico sui cosiddetti home restaurant, fenomeno diffuso…
Succederà anche quest'estate, compreremo sempre più pesce d’allevamento. Ormai la domanda non è “pescato o allevato” ma “allevato come e dove”. Quando entriamo in pescheria scegliamo sempre gli stessi pesci: tonno, spada, salmone, orate, spigole, scampi.…
Massimo Bottura fa colazione con il cornetto del Bar Dondi di Modena, poco distante dalla sua Osteria Francescana, e per le occasioni speciali va al Piazza Duomo di Alba. René Redzepi del Noma si comprerebbe…
"Mi piacerebbe realizzare un bar in cui trascorrerei volentieri i miei pomeriggi extra-lavorativi". Dipende. Chi lo esprime questo desiderio? Un aspirante pensionato con ancora la fortunata prospettiva della liquidazione? Oppure Wes Anderson, regista cinematografico amato…
Era deciso. Avremmo pagato un insider della critica gastronomica (a supplì e lampredotto) per sapere cosa mangiare, dove conviene e quanto si spende a Expo 2015. Non potevamo fare altrimenti dopo gli incresciosi fatti: il…
La pizza fatta in casa è buona, conviviale, economica. Più che altro sai cosa ci metti. Quanto la fai lievitare. Come cuocerà. I non napoletani (o i non talebani della pizza napoletana) riescono a godere anche…