Prisca Sacchetti
Il cibo che accompagnerà i lettori di Dissapore da qui alla fine delle vacanze è un cibo entrato ormai nelle nostre vite, le nostre famiglie, i nostri amici, i nostri ricordi e che, in tre…
Wop-bop-a-loom-a-boom-bam-boom: oggi Expo omaggia i visitatori con 50 chili quintali di frutta per la Festa della Frutta (e della Verdura, festeggiare solo la frutta pareva troppo), hashtag su Twitter #tuttifrutti. Bello, bravo, bis. L'insolito party…
Leccate le ferite per il padiglione delll'Expo, "immenso, triste e poco frequentato" secondo l'arcinemico McDonald's, da qualche giorno Slow Food ha annunciato Cheese 2015. Finalmente. L'Italia, il Paese che comincia con il graukäse, cioè il cacio…
E' una cosa che intristisce i più la paella, una pietanza di fiera estrazione contadina diventata la ricetta spagnola più famosa del mondo ma pure la più snaturata, ridotta a cibo globale, pizzificata si potrebbe…
Secondo Ciccio Sultano, cuoco due stelle Michelin del Duomo di Ragusa Ibla, il più lontano avamposto di alta cucina in Italia, tutte le granite di frutta (es. fragole, gelsi) andrebbero fatte con 1 litro d'acqua, 800 grammi…
[Nella foto: la pagina pubblicitaria "Solo per oggi a € 8.50" comprata da Eataly sul Corriere della Sera venerdì scorso] Il food cost è il costo degli alimenti necessari alla realizzazione di un piatto. O meglio,…
E' distillando il cuore di una pianta spinosa e grassa, l'agave, che si ottiene IL tequila (proprio così IL tequila, al maschile, come vuole la vulgata più recente dei food writer internazionali). Con una particolarità…
La notizia del giorno arriva da Ibiza, isole Baleari, dove Ferran Adrià , già chef di El Bulli, e suo fratello Albert hanno aperto Heart , subito descritto come una "collisione creativa", visto il partner d'eccezione, gli…
La si può scambiare per un'innocua notizia di cronaca locale. I costi troppo alti (pagano 15 mila euro solo per l'asporto dei rifiuti) costringono la proprietaria di un pub aperto dal 1974, l'Oktoberfest di Padova,…
Olio di palma. Conosciamo l'accusa. E' il demonio dei grassi saturi --dicono-- e anche il maggiore responsabile dei danni ambientali in Malesia e Indonesia, che rischiano di cancellare dal mondo gli oranghi. Se poi lasciamo…
A noi Vissani piace quando fa il Vissani. Cioè l'ispido cuoco umbro che nessuna guida dei ristoranti (ha guadagnato stelle e forchette), nessun uomo politico (ha cucinato per Fini e D’Alema), nessun programma Tv (collabora con…
Dopo Bologna, Torino, Roma e Firenze il format lo conoscete: due gelaterie al top a rappresentare il gelato artigianale come piace a noi, gustoso, anzitutto, genuino e se possibile allineato con i valori etici. Altre due che sono sì un vanto della…