Nunzia Clemente
Come destreggiarsi allo scaffale della GDO dedicato al pomodoro confezionato per scegliere il meglio (o almeno il meno peggio) tra passate, salse pronte, sughi, pelati e concentrati. Dalla lettura dell'etichetta ai nostri consigli.
Il caso Petti, con tanto di sequestro da 4 mila tonnellate di passata di pomodoro, è solo la punta dell'iceberg di un sistema di frodi diffuso tra le aziende italiane, rivolto specialmente verso l'estero.
La raccolta delle fragole è uno dei lavori più duri e insidiosi nel campo dell'agricoltura, sicuramente il mestiere più difficile che io abbia fatto. E mi è servito, quantomeno, per capire il prezzo di quelle bacche.
Ora che la Superlega della pasticceria italiana di fatto non esiste più, spuntano varie ipotesi, con tre associazioni in campo: l'Ampi, che vede Iginio Massari e Gino Fabbri dimissionari, quella della nouvelle vague in ascesa e una nascente.
Riaprono i ristoranti, ma solo dehors, quasi in tutta la Penisola. E in città come Napoli la prospettiva di mangiare all'aperto è disarmante, per una mera questione di conformazione cittadina.
Non particolarmente accurato, diretto e sensazionalista come solo Netflix sa fare, Seaspiracy è il nuovo documentario sulla pesca che vuole farci perdere ogni certezza: altro che sostenibilità, il plancton è sommerso di plastica.
Le più diffuse tipologie di pasta ai grani antichi, dal comune farro al commercialissimo Kamut, passando per la tanto seminata varietà Senatore Cappelli.
Il viaggio di Dante attraverso Inferno, Purgatorio e Paradiso attraverso il cibo, a dimostrazione che la Divina Commedia non è stata solo un sogno.
Come leggere l'etichetta della pasta, orientandosi tra indicazioni sull'origine e sui valori nutrizionali, informazioni obbligatorie e facoltative sulla confezione.
Pasqua 2021 scopre l'uovo di colomba, novità non assoluta (il primo fu Andrea Tortora) che quest'anno prende il volo, in varie forme, rigorosamente pregiate. Come Fabergé, ma con gli alveoli.
E se il vero trend di Pasqua fosse il panettone, certo più universale della colomba e oramai sdoganato per le quattro stagioni?
I migliori casatielli e tortani che potete comprare online e farvi recapitare a casa, in tutta Italia: la nostra selezione di forni e gastronomie per la Pasqua salata.