Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Ristorante Al Cambio, Bologna
Schede locali •
Ristorante Al Cambio, Bologna

Indirizzo, orari, foto e informazioni del Ristorante Al Cambio di Bologna, istituzione della cucina tipica bolognese.

Maison Touareg, ristorante a Milano
Schede locali •
Maison Touareg, ristorante a Milano

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Maison Touareg a Milano, ristorante marocchino a nord della città.

Re, Santi e Leoni a Nola: recensione di un neo-stellato già solido, alla portata di tutti
Recensione •
Re, Santi e Leoni a Nola: recensione di un neo-stellato già solido, alla portata di tutti

La nostra recensione di Re, Santi e Leoni a Nola, ristorante da poco insignito della stella Michelin dall'ottimo rapporto tra l'offerta e il prezzo. Cosa dovete sapere prima di andarci.

Re, Santi e Leoni, ristorante a Nola
Schede locali •
Re, Santi e Leoni, ristorante a Nola

Indirizzo, foto, informazioni e orari di Re, Santi e Leoni a Nola, il ristorante di fine dining guidato da chef Luigi Salomone.

Pasticceria Ghedina, Cortina d’Ampezzo
Schede locali •
Pasticceria Ghedina, Cortina d’Ampezzo

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Pasticceria Ghedina, di Andrea Ghedina, a Cortina d'Ampezzo, un locale classico con dolci d'autore.

Panificio Fiori, San Vito di Cadore
Schede locali •
Panificio Fiori, San Vito di Cadore

Indirizzo, orari e informazioni su Panificio Fiori a San Vito di Cadore, locale che offre più di 40 tipologie di pane differenti.

Pasticceria Panificio Alverà, Cortina d’Ampezzo
Schede locali •
Pasticceria Panificio Alverà, Cortina d’Ampezzo

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Pasticceria Panificio Alverà, il laboratorio di dolci di Massimo Alverà, con locale contemporaneo, a Cortina d'Ampezzo.

Pasticceria Sal De Riso a Minori, recensione: la migliore ricotta e pera, da chi l’ha inventata
Recensione •
Pasticceria Sal De Riso a Minori, recensione: la migliore ricotta e pera, da chi l’ha inventata

Recensione di Pasticceria Sal De Riso a Minori, regno di dessert e lievitati ma anche bistrot aperto tutto il giorno: il menu, i prezzi, le foto, le nostre opinioni.

Ascolese, la boutique dei lievitati a San Valentino Torio: recensione di un locale che farà trend
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Ascolese, la boutique dei lievitati a San Valentino Torio: recensione di un locale che farà trend

Recensione di Ascolese - la boutique dei lievitati - panificio, pasticceria e gastronomia a San Valentino Torio: l'offerta, i prodotti, i prezzi e le nostre opinioni.

Di Matteo a Torchiara, recensione: com’è la gelateria migliore della Campania
Recensione •
Di Matteo a Torchiara, recensione: com’è la gelateria migliore della Campania

La nostra recensione della Gelateria Di Matteo a Torchiara, il locale di Raffele Del Verme nonché miglior gelato campano del 2021 per Dissapore.

Le 19 migliori gelaterie della Campania
Gourmap
Le 19 migliori gelaterie della Campania

Le 19 migliori gelaterie della Campania, nella prima edizione (2021) firmata Dissapore. Rigorosamente artigianali.

Bikini a Vico Equense, recensione: trovateci un altro ristorante sul mare così
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Bikini a Vico Equense, recensione: trovateci un altro ristorante sul mare così

Recensione de Il Bikini a Vico Equense, ristorante nonché lido in Costiera Amalfitana, che per il 2021 ha cambiato menu e chef: i prezzi, i piatti, le nostre opinioni e cosa dovete aspettarvi.