Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Ristorante per nudisti a Londra: che fate, prenotate?
Ristoranti •
Ristorante per nudisti a Londra: che fate, prenotate?

Apre a Londra The Bunyadi, termine che in lingua hindi significa naturale, è il primo ristorante per nudisti. Vietate elettricità, fotografie e social network: già oltre 10mila le prenotazioni

Forchetta elettrica: il sale non c’è ma si sente
Alimentazione •
Forchetta elettrica: il sale non c’è ma si sente

Il sale non c'è nelle pietanze ma una forchetta elettrica inventata dalla Tokyo University lo fa sentire grazie all'elettricità

McDonald’s cambia il Big Mac
Hamburgerie •
McDonald’s cambia il Big Mac

McDonald's dimostra che nessuna voce del suo menu è intoccabile e si accinge a cambiare il Big Mac, il suo panino più famoso. Pronte due nuove versioni: Grand Mac e Mac Jr.

Coca Cola cambia i colori di bottiglie e lattine
Bere •
Coca Cola cambia i colori di bottiglie e lattine

Restyling di bottiglie e lattine Coca Cola per contrastare il calo delle vendite. Si comincia con un test in Messico poi i nuovi prodotti arriveranno anche in Italia

La dieta vegetariana aumenta il rischio di malattie
Alimentazione •
La dieta vegetariana aumenta il rischio di malattie

Secondo una ricerca della Medical University di Graz vegetariani e vegani sarebbero meno sani e con una minore qualità della vita rispetto agli onnivori, e con maggiori possibilità di contrarre malattie gravi

Ha inventato il forno-bici per vendere la pizza a Copenhagen
Cibo di strada •
Ha inventato il forno-bici per vendere la pizza a Copenhagen

Un 35enne del pesarese inventa la bici-forno, una pizzeria itinerante su ruote, per vendere pizza a Copenhagen, in Danimarca, capitale europea della bicicletta. Ecco la sua storia

Il menu da 12 portate del Noma Sidney che sta per chiudere
Ristoranti •
Il menu da 12 portate del Noma Sidney che sta per chiudere

Ultimi giorni per la versione australiana del ristorante di René Redzepi. Il Noma di Sidney chiuderà il 26 aprile, festeggiamo presentandovi l'intero menu degustazione da 12 piatti

Raindrop cake: assaggiata! Ecco com’è
Dolci •
Raindrop cake: assaggiata! Ecco com’è

Ha colpito l'attenzione anche degli italiani la Raindrop Cake, una tortina a forma di goccia d'acqua gigante inventata da Darren Wong, cuoco pasticciere di New York. Ecco cosa ne pensa chi l'ha assaggiata

Com’è un hamburger cucinato sul sedile della Harley Davidson?
Cibo di strada •
Com’è un hamburger cucinato sul sedile della Harley Davidson?

Leon Borja, brasiliano traslocato a Londra è un biker-chef, cioè un motociclista che cucina hot dog e hamburger direttamente nella sua Harley Davidson

Bimbi celiaci? La mensa scolastica costa 3.100 € l’anno
Alimentazione •
Bimbi celiaci? La mensa scolastica costa 3.100 € l’anno

Bari, la mensa scolastica per i bambini celiaci costa il triplo rispetto ai bambini che non lo sono: da 1.100 a oltre 3mila euro l'anno. L'Associazione Italiana Celiaci denuncia il caso

Milano: Savini, in Galleria dal 1868, rischia di sparire
Ristoranti •
Milano: Savini, in Galleria dal 1868, rischia di sparire

L'Autorità Nazionale Anticorruzione spiega al Comune di Milano, che aveva già rinnovato il contratto d'affitto a Savini, lo storico ristorante di Galleria Vittorio Emanuele, che senza un regolare bando di gara e senza contendenti in rinnovo non è possibile. E Savini rischia

Firenze: chiude Caffellatte, la Vanna non piace a Tripadvisor
Locali •
Firenze: chiude Caffellatte, la Vanna non piace a Tripadvisor

Dopo 32 anni di gestione della "Vanna", Vanna Casati Gnot, chiude a Firenze la storica Latteria Caffellatte, in via degli Alfani.