Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Milano: andare al Moleskine Cafè ci fa sentire tutti artisti
Locali •
Milano: andare al Moleskine Cafè ci fa sentire tutti artisti

Moleskine,, ha aperto il suo primo bar a Milano: l'obiettivo è quello di coniugare le diverse esigenze degli avventori, battendo Starbucks sul tempo. Gli spazi permettono sia di sorbire comodamente un caffè, che fare conoscenze, che terminare un lavoro al pc.

I migliori fast food del mondo scelti dai migliori chef del mondo
Chef •
I migliori fast food del mondo scelti dai migliori chef del mondo

L'agenzia di stampa Bloomberg ha raccolto i guilty pleasure in fatto di fast food degli chef più famosi del mondo: i risultati sono a tratti sorprendenti, primo tra tutti l'assenza di McDonald's dalla lista e la presenza di alcune piccole catene locali

Com’è il nuovo Eataly che apre al World Trade Center di New York
Negozi •
Com’è il nuovo Eataly che apre al World Trade Center di New York

Eataly raddoppia a New York: la nuova location sarà al neonato World Trade Center, con apertura dalle 7 del mattino alle 23, per coprire tutte le fasce orarie. Nuove proposte per la colazione, pizza, osteria e specialità locali, oltre ai prodotti di sempre.

Com’è 108, il Noma low cost che ha aperto a Copenhagen
Ristoranti •
Com’è 108, il Noma low cost che ha aperto a Copenhagen

108 è il progetto low cost ideato da Renè Redzepi e Kristian Baumann del Noma; l'idea è quella di offrire qualità, innovazione e creatività a prezzi più bassi, senza obblighi di menu o di numero di portate. In un'intervista a Lucky Peach, Baumann racconta qualche dettaglio in più.

Buongrano: primo biscotto Mulino Bianco senza olio di palma
Alimentazione •
Buongrano: primo biscotto Mulino Bianco senza olio di palma

Attraverso una massiccia campagna pubblicitaria, Barilla sta lanciando Buongrano, il primo biscotto dichiaratamente senza olio di palma nella produzione. Dopo Colussi e Galbusera, è la prima azienda a prendere provvedimenti simili dopo le dichiarazioni dell'EFSA riguardo l'olio di palma.

Gli animalisti vegani che chiamano assassino il bambino pescatore
Notizie •
Gli animalisti vegani che chiamano assassino il bambino pescatore

Tre settimane fa, un blitz del Fronte Animalista e del Movimento Etico Tutela Animali ha portato scompiglio ad alcuni tranquilli pescatori in riva al fiume Sesia, in provincia di Vercelli. Nessuna delle due fazioni ne esce vincitrice, anzi: il META perde anche il suo leader, Valerio Vassallo.

In aereo si beve birra alla spina: com’è stato possibile
Bere •
In aereo si beve birra alla spina: com’è stato possibile

Grazie ad un accordo tra la compagnia aerea KLM e Heineken, su alcuni voli selezionati potrà essere possibile godersi una birra alla spina: la spillatura sarà possibile grazie ad una particolare compressione dell'aria e la birra sarà servita in bicchieri di plastica.

Le nocciole olandesi si chiamano “romana, delle Langhe, di Giffoni”
Notizie •
Le nocciole olandesi si chiamano “romana, delle Langhe, di Giffoni”

I Paesi Bassi, approfittando dei prezzi molto alti delle nocciole italiane, ne stanno commercializzando una loro versione in patria spacciandole per nocciole delle Langhe, romane o ancora di Giffoni. Alcuni parlamentari di Forza Italia hanno presentato denuncia al Parlamento Europeo

Firenze: perché Hello Kitty si e McDonald’s no?
Locali •
Firenze: perché Hello Kitty si e McDonald’s no?

Poche settimane fa il no definitivo della giunta Nardella per l'apertura del McDonald's a Piazza del Duomo a Firenze. Oggi, spuntano le prime foto di una prossima apertura della prima pasticceria in Europa dedicata ad Hello Kitty, in pieno centro storico.

Autogrill: come funziona il Wi-Fi gratuito nelle aree di servizio
Locali •
Autogrill: come funziona il Wi-Fi gratuito nelle aree di servizio

Autogrill, grazie ad un accordo con Tim, porta il Wi-Fi gratuito nelle sue aree ristoro: fino a settembre, disponibili connessioni da mezz'ora, da poter ripetere in modo illimitato. Dopo, la gestione sarà ancora più semplice grazie all'app MyAutogrill.

Come bar e ristoranti possono fare soldi con Pokemon Go
Ristoranti •
Come bar e ristoranti possono fare soldi con Pokemon Go

PokemonGo, nuovissimo gioco Pokemon basato sulla realtà virtuale, è la fortuna dei ristoranti: molti sono PokèStop, altri acquistano "moduli esca" per attrarre clienti. E gli affari, a molti di loro, sembrano andare a gonfie vele.

Milano: com’è La Risacca Blu dove ha cenato Beyoncé e quanto si spende
Ristoranti •
Milano: com’è La Risacca Blu dove ha cenato Beyoncé e quanto si spende

La coppia dell'r'n'b Jay-Z e Beyoncé, a Milano per il concerto della Regina allo stadio San Siro, si fermano al ristorante La Risacca Blu per una cena a base di pesce. Le foto sono state pubblicate dal proprietario del locale, che ci tiene a precisare che la coppia è spesso ospite al locale.