Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Così Ferrero diventa la prima azienda a collaborare con il Fisco
Notizie

Ferrero, con le altre società del gruppo, è la prima azienda italiana ad avviare un percorso con il Fisco dedicato alla riduzione del rischio fiscale e ad investimenti più sicuri.

Intervista ai napoletani che pensano di vendere la vera pizza napoletana surgelata
Spesa

'A pizza è il nuovo progetto che porta la pizza napoletana surgelata a casa di tutti. Viste le perplessità di molti abbiamo deciso di intervistare Maurizio Ramirez, fondatore dell'azienda insieme a Guido Freda

Nessun ristoratore sano di mente pagherebbe un tonno rosso 600mila euro
Notizie

Kiyoshi Kimura compra sempre i tonni più costosi del Giappone per la sua catena di sushi restaurant. Ques'anno, alla consueta asta di Capodanno di Tsukiji, ha sborsato 600mila euro per un tonno pescato al largo del mar del Giappone, l'equivalente di 2680 euro per ogni chilo di tonno.

Quante ne sapete voi sulla curcuma, la spezia che sembra curare tutto?
Ricette

Una guida completa alla spezia dorata che allunga la vita, con le ricette del golden milk e quelle dell'autrice Eliana Liotta (tratte da "La dieta Smartfood")

Per Guido Meda i ristoranti della Val d’Aosta ci trattano come Bancomat
Ristoranti

Guido Meda, telecronista sportivo di Sky, lancia una polemica riguardo il costo troppo alto dell'accoglienza a Cormayeur, in particolare la permanenza alla struttura La Thuile. Diversi volti noti gli danno ragione e si apre il dibattito sull'accoglienza valdostana.

Il Birrificio Antoniano ha fatto la birra migliore dell’anno
Bere

Best Italian Beer è giunta all'edizione 2016; si propone di eleggere le migliori birre italiane per categoria, patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole. La Spiga D'Oro, cioè la miglior birra dell'anno, risulta essere l'Antoniana Portello del Birrificio Antoniano.

Perché McDonald’s, incurante dei cardinali, è riuscita ad aprire vicino al Vaticano?
Notizie

Il McDonald's a pochi passi dal Vaticano ha iniziato la sua attività. La vicenda viene riportata dal New York Times, che ricostruisce gli eventi di questi mesi e fa riferimento al precedente di Firenze, dove l'apertura del fast food venne negata dalla giunta Nardella in virtù della Norma Unesco.

Abbiamo verificato le peggiori bufale sul cibo a cui molti credono
Cucina

Una lista delle balle sul cibo a cui abbiamo creduto almeno una volta, dal limone panacea di tutti i mali allo Champagne in pastiglie.

Heinz Beck sbarca con Attimi all’aeroporto di Fiumicino
Ristoranti

Heinz Beck ha aperto un ristorante dalla formula particolare all'aeroporto d Fiumicino. Si chiama Attimi, e permette 3 menu a tempo, dai 30 ai 45 minuti. Si potranno ordinare anche soltanto alcune portate oppure ordinare take away i singoli piatti.

Cosa mangiare per arrivare in forma alle abbuffate della Befana
Alimentazione

Dopo i gozzovigli natalizi, si ritorna ad un regime più sano. Come purificare il corpo dai nutrienti in eccesso? Al bando i digiuni, restano le valide diete detox: eliminae i grassi superflui e dare libero accesso agli alimenti che hanno azioni purificanti sul nostro organismo.

Il ristorante tre stelle Michelin che usa l’iPad come piatto
Ristoranti

La moda di servire cibo su IPad si sta diffondendo in tutto il mondo. Ultimo in ordine di arrivo è il tristellato Quince di San Francisco. Lo chef Micheal Tusk spiega la volontà di combinare il boom tecnologico degli ultimi anni all'alta cucina e alla cultura metropolitana.

Il software che ci legge in faccia cosa vogliamo mangiare
Ristoranti

Baidu, il motore di ricerca molto diffuso in Cina, in collaborazione con la catena KFC China, sta mettendo a punto un software che ci consiglierà cosa ordinare da mangiare semplicemente analizzando le caratteristiche del nostro viso.