Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Vi spieghiamo come funzionano i poster Ikea da cucinare
Notizie

Il nome è The Ikea Easy Recipe Series, si tratta di una campagna pubblicitaria ideata dall’agenzia Leo Burnett per Ikea Canada. Sono poster simili alle istruzioni di montaggio dell’azienda svedese, da riempire di ingredienti, arrotolare e mettere nel forno

Coop ha speso oltre 10 milioni di € per sostituire l’olio di palma nei suoi prodotti
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In applicazione del principio di precauzione, che si applica quando l'Autorità Europea non si è espresso in modo definitivo sulla sicurezza di una sostanza, Coop ha speso oltre 100 milioni di euro per sostituire l'olio di palma dai suoi prodotti a marchio

Bake off Italia: chi è Damiano Carrara, il nuovo giudice
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Ha una vita piena di sogni realizzati, Damiano Carrara, il nuovo giudice di Bake Off Italia. Da Lucca dove faceva il metalmeccanico alla California, dove ha aperto due pasticcerie ed è diventato una star di Food Network

Concettina ai Tre Santi vs. Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane: Campionato della Pizza 2017
Pizzerie

In questa puntata del Campionato della pizza 2017 vediamo sfidarsi Ciro Oliva - Concettina ai Tre Santi contro 'o pizzaiuolo di Guglielmo Vuolo ad Eccellenze Campane di Via Benedetto Brin.

I  due  minuti spesi a leggere di Festa a Vico 2017 miglioreranno molto il vostro week-end
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Festa a Vico 2017: ecco il programma della manifestazione organizzata dallo chef Gennaro Esposito del ristorante La Torre del Saracino a Vico Equense. Giorno per giorno dal 4 al 6 giugno tutto quello che c'è da fare programma alla mano

Bio: com’è, cosa si mangia e quanto si spende nel nuovo ristorante di Alex Atala
Ristoranti

Alex Atala, chef star brasiliano, protagonista di Chef's Table, la serie di Netflix, proprietario del celebre ristorante D.O.M., ha aperto il suo terzo locale a San Paolo. Si chiama Bio, vi facciamo vedere com'è

24 ore con Massimo Bottura tra Obama, Cannes e la copertina dell’Observer
Chef

Fine settimana impegnativo per Massimo Bottura, diviso tra la cena toscana cucinata per Obama e Michelle, in anteprima pubblichiamo l'intero menu, un party per celebrità al Festival di Cannes e l'articolo copertina del Food Monthly, rivista del Guardian

50 Kalò vs. Starita a Materdei: Campionato della Pizza 2017
Pizzerie

La seconda sfida campana del Campionato della Pizza 2017 vede 50kalò di Ciro Salvo e Starita a Materdei. 50kalò è la pizzeria più bella di Napoli, e Don Antonio Starita è stato tra i primi a rendere la sua immagine mediatica e a portare il suo brand in giro per il mondo.

Com’è e cosa si mangia nel primo Nutella Cafè del mondo
Locali

Ferrero apre il 31 maggio a Chicago il primo Nutella Cafè del mondo. Nel menu ci sono gelati, crêpe, yogurt, pancake, croissant e altre meraviglia alla Nutella, ma anche panini e insalate

Cosa perdete se non venite a Taste of Milano 2017
Cucina

Tutte le cose che ci piacciono di Taste of Milano 2017, dall'elenco dei 20 chef ai piatti che prepareranno, dal programma di eventi alla didattica

Foodblogger pagati e false recensioni su TripAdvisor: come farà Report a sorprenderci?
Notizie

Report, il programma d'inchiesta di Rai3, torna a occuparsi di cibo, con un'inchiesta di Bernardo Iovene sul rapporto tra foodblogger e aziende, e sulle false recensioni di TripAdvisor

L’entusiasmo degli americani per lo sbarco di Gino Sorbillo a New York
Notizie

Oggi Gino Sorbillo, pizzaiolo napoletano celebre anche grazie a una certa fama televisiva, sbarca a New York, in zona Little Italy, con Zia Esterina, il suo format per la pizza fritta. Ma tra qualche mese Sorbillo aprirà anche una pizzeria classica a New York, più precisamente nella Bowery