Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Il video in cui Simone Rugiati attacca il Sushi su di Padova: “qui ti intossicano”
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Il video in cui Simone Rugiati attacca il Sushi su di Padova: “qui ti intossicano”

In un video diffuso sulla sua pagina Facebook, il telechef Simone Rugiati se la prende con Sushi su, un ristorante di Padova: "Qui ti intossicano". I gestori si affidano a un avvocato

Uova contaminate: sapere come si legge il codice può aiutarci
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Sapere come si legge il codice identificativo può metterci al riparo dai rischi dovuti alle uova contaminate dall'insetticida Fipronil

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Il ministero della Salute ha reso noto che due campioni di uova e prodotti derivati sono risultati positivi all'insetticida Fipronil. Il Fipronil è arrivato in Italia

L’inutile menu per l’eclissi solare, che in Italia si può vedere soltanto in streaming
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L’eclissi solare totale di oggi non si vede in Italia. Sarà infatti visibile da cosata a costa tutti gli Stati Uniti, che per gustare meglio lo spettacolo si stanno attrezzando con un meno dei cibi più adatti

La polemica sul ristorante dei profughi a Merano aperto con “i soldi degli italiani”
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A Merano sta per aprire il ristorante dei profughi, realizzato grazie ai fondi del Ministero. A gestire il locale africano sarà una coop che offrirà occupazione temporanea

I greci si arrabbiano: più lo yogurt greco si diffonde più lo mostrificate
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Lo yogurt greco continua a diffondersi nel mondo, in pratica è diventata la ricetta greca più conosciuta. Ma con il successo sono arrivate anche le contraffazioni, e ora i greci chiedono lo yogurt greco si faccia solo in Grecia

Chissà com’era la pasta con le cozze cucinata dall’infermiere al Cardarelli di Napoli
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A Napoli, un infermiere si prepara pasta con le cozze nelle stanze dell'ospedale Cardarelli e pubblica la foto su Facebook. Scatta l'inchiesta

Le prime foto della pizzeria che Gabriele Bonci aprirà domani a Chicago
Pizzerie •
Le prime foto della pizzeria che Gabriele Bonci aprirà domani a Chicago

Gabriele Bonci, il celebre pizzaiolo romano noto per la bontà delle sue pizze e per le tante apparizioni televisive, apre una pizzeria a Chicago, che potrebbe essere la prima di una lunga serie negli Stati Uniti

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È delittuoso non avere mai provato il culatello di Zibello

Cos'è il culatello di Zibello, in che modo e in quali località emiliane si produce. Qual è il prezzo e dove si può mangiare il migliore

Cena della pace a Viareggio: tutti in bermuda tranne il sindaco
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Alla cena pace con invito a presentarsi in pantaloni corti, dopo essere stato cacciato dal ristorante del club nautico di Viareggio perché in bermuda il sindaco si presenta in abito scuro e cravatta

Sindaco di Viareggio cacciato dal ristorante malgrado le bermuda costino 250 €
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il sindaco di Viareggio è stato cacciato da un ristorante perché indossava le bermuda. Su Facebook il primo cittadino Giorgio Del Ghingaro si lamenta ma lo fa propri la disavventura, nel giorno in cui lʼAmministrazione vara le norme anti-degrado

Il cioccolato Amedei torna italiano: comprato da Ferrarelle
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Il cioccolato Amedei torna italiano: comprato da Ferrarelle

Ferrarelle, la società campana nota per l'acqua in bottiglia, ha comprato Amedei, punta di diamante della chocolate valley toscana venduta a un fondo estero nel 2015