Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Osterie d’Italia 2018: le chiocciole Slow Food in ogni regione
Trattorie •
Osterie d’Italia 2018: le chiocciole Slow Food in ogni regione

Esce “Osterie d’Italia 2018”, la guida di Slow Food al meglio delle trattorie italiane. 1.616 osterie recensite, 176 novità, e il primato delle osterie chiocciolate che spetta a Veneto e Toscana

Alzati pigrone, ti faccio anche il caffè, disse la sveglia
Notizie •
Alzati pigrone, ti faccio anche il caffè, disse la sveglia

"Barisieur", la sveglia che fa un ottimo caffè filtro è stata inventata dal designer inglese Josh Renouf, finanziata con un crowdfunding, e ora messa in vendita

New York: come sarà il primo Nutella Cafè
Locali •
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Nel 2017 Ferrero ha aperto a Chicago il primo Nutella Cafè del mondo, dove si possono mangiare gelati, crêpe, yogurt, pancake, croissant, muffin, waffle, baguette, french toast, panna cotta e biscotti, tutti farciti di Nutella. Il prossimo anno Nutella Cafè aprirà a New York, ecco come sarà

Milano: aspettavamo Starbucks, è arrivato il primo Lavazza store
Locali •
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Lavazza ha inaugurato il suo primo store nel centro di Milano, in piazza San Fedele, a due passi dal teatro alla Scala. Ecco com'è fatto

Crotone: banchetti annullati perché il ristorante è di un pentito
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Crotone: siccome il ristorante è di un pentito vengono disdetti 30 banchetti già prenotati. Ma l'amministratore del ristorante confiscato 15 giorni fa vuole andare avanti per affermare il valore della legalità

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Cucina •
Cose da sapere prima di andare a Sherbeth Festival 2017

Con Sherbeth 2017 il festival dedicato ala gelato artigianale, arrivano 4 giorni —dal 28 settembre al 1° ottobre— di festa, chioschetti, sorbetti e granite, laboratori, incontri e spettacoli in giro per la città, per le strade e le piazze di Palermo

Un morto e 30 intossicati al pranzo di nozze di Asti
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Un morto e 30 intossicati al pranzo di nozze di Asti

Un morto e cento intossicati a un banchetto di matrimonio nel ristorante Locanda delle antiche serre di Maretto, in provincia di Asti. L'uomo, di 77 anni, è deceduto nella notte, forse la causa dell'intossicazione è stata un piatto di pesce

Storia dei marchi alimentari italiani venduti allo straniero, compreso l’aceto balsamico di Modena
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Storia dei marchi alimentari italiani venduti allo straniero, compreso l’aceto balsamico di Modena

Acetum, azienda leader nella produzione di aceto balsamico di Modena, viene comprata dagli inglesi di Associated British Food, proprietari tra l'altro del tè Twinings. Ecco tutti gli altri marchi alimentari italiani passati in mani straniere

E il giorno del terzo spot Buondì Motta arrivò
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E il giorno del terzo spot Buondì Motta arrivò

Dopo i primi due spot Buondì Mottà, che hanno presentato la famosa merendina in modo insolito e tante polemiche hanno generato per la morte dei genitori della bambina protagonista, colpiti da un meteorite, arriva il terzo, che coinvolge il postino

Nuovo record del Noma: pasti da 2000 dollari a New York
Notizie •
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Nuovo record per il Noma di Rene Redzepi in trasferta temporanea a New York. Il Noma pop-up preparerà una serie di cene nel club privato Spring Place e ogni cena costerà 2000 dollari

Cannavacciuolo Bakery: guardate i dolci della nuova pasticceria
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Cannavacciuolo Bakery: guardate i dolci della nuova pasticceria

Dall'inizio di settembre è aperta a Novara la Cannavacciuolo Bakery, pasticceria del celebre chef Antonino Cannavacciuolo. Ecco i dolci che potete trovare

Le Adidas che non si sporcano di birra create per l’Oktoberfest
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Le Adidas che non si sporcano di birra create per l’Oktoberfest

Adidas ha creato un paio di scarper da ginnastica, le "Munich Oktoberfest" proprio per la grande festa popolare tedesca in onore della birra. La particolarità è che le scarpe non si sporcano anche se ci cadono sopra la birra e altre cose