Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Pasticceria Sirica a San Giorgio a Cremano, Napoli: recensione
Locali •
Pasticceria Sirica a San Giorgio a Cremano, Napoli: recensione

Siamo andati alla Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano, alle porte di Napoli. Qui Sabatino Sirica da quattro decenni e rotti sforna dolci della tradizione napoletana e, per la cronaca, rifornisce da trent'anni il…

Pasticceria De Vivo a Pompei: recensione
Ristoranti •
Pasticceria De Vivo a Pompei: recensione

Abbiamo visitato la Pasticceria De Vivo a Pompei, in provincia di Napoli. Pasticceria storica in una città molto importante, di recente ha molto fatto parlare di sé per la consulenza del pastry chef Maurizio "Black"…

Antico forno Sfogliatelle calde Attanasio a Napoli: recensione
Locali •
Antico forno Sfogliatelle calde Attanasio a Napoli: recensione

Siamo stati all'Antico forno Sfogliatelle calde Attanasio a Napoli, tempio della sfogliatella semi-nascosto in una viuzza, per raccontarvi, in una recensione, una chicca della città. Non esistono indicazioni universalmente valide per dirvi come arrivare all'Antico forno…

Pasticceria Pasquale Marigliano a Nola, Napoli: recensione 2019
Ristoranti •
Pasticceria Pasquale Marigliano a Nola, Napoli: recensione 2019

Pasquale Marigliano, miglior pasticciere AMPI nel 2016 ormai da 3 anni fa base a Nola con la sua pasticceria. Abbiamo visitato il locale e mangiato i dolci classici della tradizione napoletana, più quale chicca: questa è la nostra recensione.

Carlo Cracco e Rosa Fanti si sposano a gennaio
Chef •
Carlo Cracco e Rosa Fanti si sposano a gennaio

Gennaio 2018 sarà un mese impegnativo per Carlo Cracco. Lo chef veneto non solo aprirà il suo nuovo ristorante in Galleria a Milano, ma ha deciso di sposare Rosa Fanti, con cui convive da 10 anni e ha due figli, Pietro e Cesare

Ferrero, sempre più golosa, sta per mangiarsi le barrette al cioccolato Nestlé
Notizie •
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Ferrero, il colosso della Nutella, sta per comprare le barrette al cioccolato di Nestlé negli Stati Uniti, dove diventerebbe il terzo produttore di dolciumi dopo Hershey e Mars

Calabria in salsa rossa: il successo contagioso della ‘nduja
Prodotti •
Calabria in salsa rossa: il successo contagioso della ‘nduja

Continua sempre più contagioso il successo internazionale della 'nduja. Il salume calabrese, spalmabile e piccante, è spuntato all'improvviso nei menu di ristoranti e negozi blasonati, a Londra come a New York, anche se spalmarlo sul pane resta probabilmente il modo migliore per apprezzarlo

Dopo la pizza Napoli vuole candidare il caffè a patrimonio Unesco
Notizie •
Dopo la pizza Napoli vuole candidare il caffè a patrimonio Unesco

Napoli non si ferma, e dopo aver ottenuto il riconoscimento a patrimonio dell'Umanità per l'arte dei pizzaiuoli napoletani, vuole ora candidare la classica "tazzulella" di caffè

La pizza è patrimonio Unesco: venite a mangiarla in queste 10 pizzerie di Napoli
Pizzerie •
La pizza è patrimonio Unesco: venite a mangiarla in queste 10 pizzerie di Napoli

Ora che, per l'Unesco, la pizza e l'arte dei pizzaiuoli napoletani sono patrimonio dell'Umanità, venite a Napoli per mangiare la pizza nelle migliori 10 pizzerie della città

La pizza diventerà patrimonio Unesco? Il rush finale
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La pizza diventerà patrimonio Unesco? Il rush finale

Tra due giorni a Seul si decide se la pizza ha i requisiti per diventare patrimonio Unesco. Se dovesse arrivare la vittoria sarebbe una bella vittoria non solo per Napoli

Il principe Harry si è fidanzato? Nel cafe kitsch dedicato a Diana hanno fatto festa
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Il principe Harry si è fidanzato? Nel cafe kitsch dedicato a Diana hanno fatto festa

A Notting Hill, vicino a Kensington Palace, nel 1989 è mstato aperto il Cafe Diana, dove tra immagini, foto, quadretti e poster a parete il mito di Diana Spencer, continua a vivere

Pizzaman di Gino Sorbillo: il capitolo sull’incendio della pizzeria di Via dei Tribunali
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Pizzaman di Gino Sorbillo: il capitolo sull’incendio della pizzeria di Via dei Tribunali

Pizzaman è la biografia del "leggendario pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo", pubblicata da Dissapore. Leggete gratis il capitolo sull'incendio della pizzeria di Via dei Tribunali a Napoli