Massimo Bernardi
Ho scritto t'amo sulla sabbia è un dolce dello chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore di Senigallia (AN). "Nel periodo di San Valentino mi suonava in testa la canzone degli anni…
Sono io o anche voi notate qualche affinità tra "Chinotti Contro", irrituale degustazione comparata di chinotti made in Dissapore, e "Il ritorno del chinotto", storia di copertina (con degustazione comparata) del Gambero Rosso, numero di…
Gentilissimi di Dissapore, lunedì partirò per la Sardegna, direzione Costa Smeralda. Ci vado per la prima volta, e mi chiedevo se nell'angolo più esclusivo dell'isola ci fossero giovani talenti culinari o locali meno decadenti del…
La legge comunitaria (prontamente recepita dal parlamento italiano) che voleva civilizzare l'estate italiana vietando la vendita di alcol sul suolo pubblico, è stata aggirata da una delibera del Comune di Firenze. Trippai, chioschi e ambulanti…
Giorni fa arriva questa mail da Edoardo Raspelli, 125 chili, critico di mangiatoie d'alto bordo, conduttore di Mela Verde su Rete4 non so più se con o senza l’on. Gabriella Carlucci. «Venerdì 24 alle 11,…
Da qualche tempo fatico a stare zitto. Quando il cameriere lascia sul tavolo la caraffa con l'acqua del rubinetto filtrata, non riesco a dire a me stesso: "Non è affar tuo". La versione contemporanea della…
1 - C'è stata una confessione questa settimana - "Faccio quel poco di nero che i controlli del fisco mi consentono. Se avessi fatto il contribuente onesto il mio ristorante sarebbe chiuso da un pezzo"…
Volevo scrivere una cosa carina su Griglie Roventi, il campionato mondiale di Barbeque concluso l'altra sera a Caorle (VE), ma dopo aver letto cosa hanno cucinato i vincitori, ho dimenticato quale. Ora, non essendo esperto…
Reciprocità. Proprio mentre cercavamo un pretesto per mostrarvi il video con il milionario Oscar Farinetti—al secondo posto tra i gastrocrati di Dissapore—che conferma elettrizzato l'apertura di un nuovo Eataly a New York ("un bestione, oltre…
Il pacchetto che ti accolli se vivi nel pianeta food&wine presenta qualche vantaggio. L'Ufficio Stampa che ti invita è uno di questi. E siccome ti invita, una certa qual sospensione del giudizio la concedi. Sul…
Capite il suo dramma: voler essere Francesca Brambilla, fotografa specializzata in food, e essere Stefano Caffarri, reporter dai ristoranti di Dissapore. Tra l'altro, un reporter dalla scrittura particolare, anzi: "aderente e mobile". Domanda: quale consigli…
Un ristoratore che ha chiesto di mantenere l'anonimato commenta gli articoli della stampa sui redditi dei ristoratori. Cari lettori, vi scrive uno che nella sua vita ha fatto il peggior mestiere possibile. Non mi è…