Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Chi ha vinto il Bocuse d’Or 2025 e cosa ha fatto l’Italia
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Si è tenuta la ventesima edizione della più ambita sfida internazionali tra cuochi. L'Italia non ha vinto, ma si è difesa bene.

Debutta il Tronky Sandwich, ma siamo sicuri che sia una novità?
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C'è un nuovo arrivato in casa Ferrero, il Tronky Sandwich. Ma potreste averlo già visto da qualche parte.

Il concorrente di Masterchef che entra al Grande Fratello
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Da MasterChef al Grande Fratello, chi entra nella casa più famosa d'Italia passando per la cucina.

Diamo a Sinner dello Champagne in un giusto bicchiere, per cortesia
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Sinner vince ancora, e festeggia sorseggiando Champagne. Possibile che agli Australian Open non avessero un calice decente?

Greenpeace vince una causa storica contro il governo olandese e gli allevamenti intensivi
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Se il governo olandese non metterà subito in pratica iniziative per ridurre l'inquinamento causato dagli allevamenti intensivi, dovrà versare a Greenpeace una sanzione da 10 milioni di euro.

Il marchio di gelati Ben & Jerry’s accusa Unilever di aver censurato il suo post contro Donald Trump
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Nuovo capitolo delle controversie tra Ben & Jerry's e la sua azienda madre Unilever: l'accusa di censura finisce in tribunale

Sicurezza dei formaggi a latte crudo: in Trentino un protocollo d’intesa
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In Trentino la Provincia di Trento e la Federazione di Cooperazione hanno approvato un protocollo per migliorare la sicurezza del consumo di formaggi a latte crudo.

Eataly festeggia 18 anni, espandendosi negli aeroporti internazionali
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Eataly compie 18 anni, e ha in programma di celebrare con eventi, restyling e un'ulteriore espansione internazionale.

All’asta l’hotel ristorante dove cucinava Bruno Barbieri
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Al ristorante Arquade dell'Hotel Villa del Quar Bruno Barbieri prese le sue ultime due stelle Michelin, ma ora il futuro della struttura è incerto.

Guida Michelin Austria: è polemica sui finanziamenti statali
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Ritorna dopo 15 e scatena polemiche: la guida Michelin Austria è finanziata dagli enti turistici locali, e le altre guide gastronomiche non gradiscono.

Donald Trump reintroduce immediatamente il suo pulsante-Coca Cola
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Mai più senza: al suo primo giorno d'insediamento Donald Trump fa subito reinstallare il suo "pulsante Coca-Cola".

“È critica politica”: archiviata la querela di Liliana Segre contro chef Rubio
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È arrivata la richiesta di archiviazione per chef Rubio, querelato da Liliana Segre: per la procura di Milano la critica politica è legittima.