Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il caffè a un euro è rimasto solo a Catanzaro: le variazioni di prezzo città per città
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La tazzina è aumentata di quasi il 20% negli ultimi 4 anni: lo conferma uno studio, che svela le città più e meno care d'Italia.

Le uova in America toccano i 5 dollari, e non era mai successo prima
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Il prezzo delle uova negli Stati Uniti sta sovvertendo le leggi del mercato.

La foodspring delle barrette proteiche chiude improvvisamente
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Dopo un acquisizione da 210 milioni di dollari, Foodspring chiude: cos'è successo?

Per salvare il Regno Unito bastano due kebab in meno a settimana, o almeno così pare
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Secondo il Comitato per i Cambiamenti Climatici inglese, consumare un paio di kebab in meno alla settimana potrebbe aiutare a ridurre le emissioni di gas serra.

Utilizzavano la candeggina per il prosciutto, dovranno risarcire il Consorzio San Daniele
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Due veterinari, un allevatore e un commerciante sono stati condannate per frode in commercio. Oltre a usare candeggina, macellavano animali di età inferiore rispetto a quella prevista dal disciplinare del San Daniele.

Trump annuncia dazi al 25%: a rischio 7,8 miliardi di export italiano
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Secondo Trump, i dazi per l'Unione Europea sono in arrivo: Coldiretti si preoccupa, Von der Leyen cerca alleanze in India.

8 nuovi ristoranti entrano in guida Michelin a marzo: ecco quali sono
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Nei nuovi ingressi di marzo nella guida rossa, tra trattorie moderne e ristoranti gourmet, spunta anche una macelleria.

Il 2025 di Campari resta incerto, nonostante tagli e cognac
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Il 2025 per il gruppo di Campari si prospetta come un altro anno di transizione.

Debutta finalmente la serie di Meghan Markle, e la critica continua a demolirla
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La serie di Meghan Markle su Netflix è finalmente uscita, e non sta sovvertendo le previsioni.

Nel nuovo ristorante di Giorgio Locatelli c’è anche un bar con espresso e maritozzi
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L'apertura del nuovo "Locatelli" alla National Gallery è imminente, e tra le novità c'è anche "Bar Giorgio" dove verranno serviti espresso e maritozzi.

In Francia i supermercati sostengono i viticoltori con una linea di vini solidali
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Bag in box da 3L a prezzo fisso e maggiore remunerazione per i produttori: così la grande distribuzione francese sostiene i vignaioli in crisi.

Alla “Gintoneria di Davide” escort, cocaina e champagne, anche delivery
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Guai per Davide Lacerenza e Stefania Nobile, agli arresti domiciliari per un giro di droga e prostituzione di cui la Gintoneria era il fulcro.