Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Le etichette fanno al vino più danni dei dazi, dice Lollobrigida: i produttori sono d’accordo?
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Il ministro Lollobrigida non molla: la "criminalizzazione del vino" è un problema anche più grande dei dazi.

Chi vincerà la “guerra delle vongole” fra Marche e Romagna?
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È scontro tra le Marche e la Romagna: Fano vorrebbe la sua vongola Igp, ma Rimini si opppone.

Gli spaghetti di Carlo Cracco per Eataly: paghereste più del doppio degli altri per averli?
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Carlo Cracco ha firmato il nuovo spaghetto alla chitarra Eataly in limited edition. Spoiler: costa più del doppio degli altri.

Le vongole italiane hanno un nuovo predatore, assolutamente inaspettato
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Non c'è pace per le povere vongole: dopo il granchio blu, ora a fare strage di molluschi è un nuovo, inaspettato predatore.

Coldiretti vs. carne coltivata: la protesta si sposta nelle strade
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Coldiretti ha organizzato una marcia verso l'EFSA per chiedere maggiore "rigore scientifico" verso la carne coltivata.

Casa Perbellini 12 Apostoli, ristorante gourmet a Verona
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Casa Perbellini 12 Apostoli, ristorante gourmet a Verona.

Vittorio Feltri ha scritto il libro di cucina che ci saremmo aspettati da lui
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Vittorio Feltri pubblica “Mangia come scrivi”, in collaborazione con Tommaso Farina: un viaggio tra 35 ristoranti di "alta cucina del nord".

Centomila bottiglie di “Acqua Santa” per il governo Meloni: sono proprio necessarie?
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Il governo ordina centomila bottigliette d'acqua. Davvero non c'era un'altra soluzione?

Iginio Massari: “La mia vita è cambiata in una notte”
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Intervistato da Silvia Toffanin, Iginio Massari si confida a tutto tondo sulla sua vita.

Com’è l’uovo di Pasqua 2025 di Fabio Fazio e Massimo Bottura
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Anche quest'anno Fabio Fazio sceglie Massimo Bottura per firmare le uova di Pasqua della sua cioccolateria Lavoratti.

L’UE apre alle Nuove Tecniche Genomiche (che non sono OGM)
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La discussione sugli Ogm arriverà in Parlamento Europeo grazie a un testo di compromesso approvato dagli stati membri.

Le “Nocciole del Piemonte” non erano 100% Igp: le gelatiere rischiano la reclusione
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Guai giudiziari per due gelatiere accusate dai Nas di frode: l'indicazione "Nocciola del Piemonte" implica l'utilizzo dell'Igp al 100%?