Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Niente più pasti gratis per i dipendenti del Manchester United, è tempo di spending review
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Tempo di austerity per il Manchester United: niente più mensa per i dipendenti.

Altro che sushi: a Londra apre un all you can eat di lasagne
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Oltre al piatto emiliano più famoso del mondo c'è anche una dedica al calciatore Kevin Lasagna.

Il vero Mulino Bianco è in vendita a quasi due milioni di euro
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Dopo i fasti degli anni 90, il Mulino Bianco è una struttura ora inutilizzata, ed è in vendita.

Testa di topo negli spinaci surgelati: la cosa più allucinante è la proposta di rimborso
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Dopo essersi ritrovata la testa mozzata di un topo nella sua busta di spinaci surgelati, una signora di Pordenone vive un'esperienza ai limiti del grottesco.

I 10 nuovi ristoranti entrati nella Guida Michelin a febbraio 2025
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Quali sono i dieci nuovi ristoranti segnalati da Michelin a febbraio 2025, ma soprattutto perché. Una selezione di posti da provare molto lombardocentrica.

Caso orecchiette a Bari: c’è un video, e la procura indaga per truffa
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Il responsabile di Home Restaurant Hotel avrebbe girato un video in cui si dimostra la provenienza industriale delle orecchiette, e ora la Procura di Bari ha aperto le indagini.

Tre suore spagnole aprono un ristorante, finanziandolo con lingotti d’oro
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Tre (ex) monache di clausura spagnole scomunicate aprono un ristorante, ma il tribunale vuole capire da dove arrivavano i lingotti d'oro con cui è stato finanziato.

Nuovo DDL Agriturismo: addio al kilometro zero?
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Nel nuovo DDL Agriturismo presentato dalla senatrice FDI Fallucchi, saltano gli obblighi sulle materie prime autoprodotte.

Quasi 500 gatti sono spariti da un ristorante di Gordon Ramsay
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Dal suo ristorante giapponese Lucky Cat sono scomparsi centinaia di gatti portafortuna.

L’Italia crolla nella produzione di olio extravergine
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Poco olio evo, poco valorizzato: i dati sull'extravergine parlano chiaro sulla produzione italiana, che ora si piazza dietro Spagna, Turchia, Tunisia e Grecia.

Tra vino e vermouth, due eventi invadono Torino fino a marzo
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Da metà febbraio fino a marzo, due grandi eventi -con relativa programmazione "off"- animeranno Torino.

‘A Puteca, pizzeria e osteria a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di 'A Puteca, pizzeria e osteria napoletana a Firenze.