Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Gino Sorbillo non vedeva l’ora che arrivassero i dazi per farci una pizza
Notizie

I potenti del mondo si uniscono nel condannare i dazi di Trump, e Gino Sorbillo si unisce.

L’uovo di Pasqua firmato MasterChef è arrivato
Notizie

Nell'uovo di Pasqua griffato MasterChef, oggetti utili in cucina.

I nuovi “Maestri dell’arte della cucina italiana” premiati dal governo: ma il premio già esisteva
Cucina

Sono otto a ricevere il premio voluto dal ministro Lollobrigida per omaggiare i grandi nomi della nostra cucina: eppure questo riconoscimento non è affatto nuovo.

In quarant’anni McDonald’s ha aperto in Italia quasi venti ristoranti l’anno: tanti o pochi?
Notizie

In un'intervista, l'AD di McDonald's Italia parla del piano di espansione della catena in Italia nei prossimi anni.

Per i 2500 anni di Napoli, Gay-Odin crea un uovo da 350 chili
Notizie

Sono partite le celebrazioni per i 2500 anni della città di Napoli, e la storica cioccolateria Gay-Odin festeggia con un uovo gigante, tutto dedicato ai simboli partenopei.

Tassoni lancia la sua Cedrata a zero zuccheri
Notizie

Tassoni, marchio sinonimo di cedrata, lancia una nuova versione senza zuccheri e calorie, e due novità per la miscelazione.

Ecco come l’alcol, combinato con il fumo, danneggia il DNA
Notizie

Uno studio ha approfondito come fumo e alcool insieme aumentino il rischio di tumori.

Perché i pescatori europei hanno paura del tonno thailandese
Notizie

Un accordo commerciale con la Thailandia minaccia il mercato del tonno europeo.

Il primo podcast di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli è sull’allevamento Fenati
Notizie

La nuova società di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli, Boutade, esordisce col suo primo progetto: un podcast dedicato alla storia di un allevamento unico nel suo genere.

L’inquietante scoperta scientifica sui dolcificanti artificiali
Notizie

Usare dolcificanti a zero calorie può provocare aumento di peso: è controintuitivo, ma c'è una spiegazione.

Addio ad Anna Matscher, unica chef stellata dell’Alto Adige
Notizie

Chi era Anna Matscher, chef del ristorante Zum Löwen, che ha trasformato chef Tesimo in una meta gastronomica.

Al via il Terni Influencer & Creator Festival: ci saremo anche noi, e la pizza con l’ananas
Notizie

Il TIC festival è alla terza edizione, e raccoglierà a Terni più di 200 creator, influencer ed esperti della comunicazione.