Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Ferran Adrià rifiuta l’offerta del Real Madrid: “Il calcio e il Barcellona sono sacri”
Notizie

Ai microfoni di una radio spagnola, Ferra Adrià racconta di come abbia rinunciato a un'importante offerta per ragioni di fede calcistica.

50 Best Restaurants: a Danny Yip l’Icon Award asiatico, “ha cambiato il volto della cucina cantonese”
Notizie

Asia's 50 Best Restaurants ha assegnato il suo Icon Award a Danny Yip: scopriamo di più su di lui e sul suo ristorante di Hong Kong, The Chairman.

Il 90% del pollo venduto da Lidl è affetto da white striping
Notizie

L'associazione Essere Animali ha valutato più di 600 confezioni di petto di pollo Lidl in tutta Italia, e il 90% è risultato da white striping, disturbo che affligge gli animali ad elevato tasso di crescita.

Il Ristorante Famiglia Rana cambia chef: arriva Francesco Sodano
Notizie

Dopo un periodo di restyling riapre "Famiglia Rana", e per i più celebri pastai d'Italia c'è un nuovo chef in cucina: Fancesco Sodano.

Torna il MHOPS Beer Festival: al MOG di Genova dal 22 al 25 febbraio.
Notizie

Anche per questo 2024, negli spazi del Mercato Orientale di Genova ci sarà MHOPS, festival di birra artigianale organizzato in collaborazione con Scurreria: quest'anno un focus sulla tradizione ceca.

Il tappo a vite fa imbestialire il popolo de L’Eredità
Notizie

Una recente ghigliottina a L'Eredità è stata considerata impossibile: il tappo a vite nel mercato italiano resta un tabù?

È mancato David Bouley, tra i fondatori del New American Style
Notizie

David Bouley aveva tradotto le innovazioni della Nouvelle Cuisine, dando il via alla scena fine dining newyorkese e contribuendo a creare il futuro New American Style.

Volete diventare soci di Birra Baladin? Da oggi potete: bastano 250 euro
Notizie

Birra Baladin presenta un ambizioso progetto di espansione che vuole finanziare con un crowdfunding da 5 milioni di euro. Si potrà diventare soci del birrificio con 250 euro.

World’s 50 Best MENA: domina Dubai, ma senza Bottura e Romito
Notizie

Annunciati 50 Best di Medio Oriente e Nord Africa: come se la sono cavata i nostri top chef?

I Tigli, pizza gourmet a San Bonifacio
Locale

Indirizzo, orari, foto e informazioni sulla pizzeria I Tigli, tempio della pizza gourmet di Simone Padoan a San Bonifacio, in provincia di Verona.

Adejoké Bakare è la prima chef donna di colore stellata in UK
Notizie

L'ascesa della chef di origini nigeriane è culminata pochi giorni fa con il prestigioso riconoscimento.

Guida Michelin UK 2024: un nuovo tristellato e tante stelle internazionali
Notizie

Edizione numero cinquanta per la guida Michelin Gran Bretagna e Irlanda, con le prime stelle di cucina africana e i primi due bistellati indiani.