Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Officina Alimentare Dedicata, ristorante a Parma
Locale

Indirizzo, orari, foto e informazioni sull'Officina Alimentare Dedicata, ristorante nel centro di Parma.

Matias Perdomo riapre dopo due mesi: “Contraste” anche nel design
Notizie

Contraste, lo stellato milanese di Matias Perdomo riapre dopo due mesi di lavori: un restyling non solo comsetico.

Caro-caffè al bar: le province in cui la tazzina è aumentata di più
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Tra crisi climatica e dei trasporti, il caffè all'origine è sempre più caro, e la tazzina registra aumenti fino al +28%

I migliori ristoranti di Napoli secondo “I Cento”
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La guida "I Cento" presenta la sua prima edizione dedicata a Napoli: 40 ristoranti "top" e 60 indirizzi "pop" per raccontare il meglio della città.

Il ristorante di Disney World a Orlando ora ha la stella Michelin
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Il Victoria & Albert’s, ristorante di Disney Word a Orlando, è tra i fine dining della Florida appena insigniti della stella Michelin.

Gran Ristoro, cibo di strada a Genova
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Indirizzo, orari, foto e informazioni su Gran Ristoro, street food a Genova.

La mozzarella di bufala allunga la vita? Nemmeno se il formaggio diventa obbligatorio nei ristoranti
Cucina

Il confronto a colpi di "bufale" tra il ministro Francesco Lollobrigida e il Gambero Rosso, tra mozzarelle che allungano la vita e carrelli di formaggi tassativi.

Da Marcolino, pizza al padellino a Torino
Locale

Indirizzo, orari, foto e informazioni sulla pizzeria Da Marcolino, pizza gourmet al padellino a Torino.

Alessandro Pipero sbarca in Toscana: The Sense Experience Resort gli affida il ristorante Eaté
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Tra i più grandi interpreti del mestiere di sala, Alessandro Pipero porta la sua visione ristorativa in una lussuosa struttura in Toscana.

Andrea Berton: dieci anni stellati celebrati nel menu “Signature”
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A dieci anni dall'inaugurazione, Andrea Berton festeggia con un menu degustazione dedicato, con tutti i suoi classici.

Avete un biglietto del Vinitaly per Ferdy Wild, l’agriturismo scelto da Chiara Ferragni?
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L'agriturismo dei vip (da Ferragni a Belen), come Ferdy Wild non ama essere definito, a quanto pare non ha biglietti per il Vinitaly, e li chiede sui social: l'ironia non si è fatta attendere.

Roma: Salvatore Bianco é il nuovo chef della Terrazza dell’Eden
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Da Napoli a Roma, Salvatore Bianco lascia il Comandante per prendere il timone delle cucine dell'Hotel Eden. Parte la caccia alla stella perduta?