Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Inkiostro, ristorante gourmet a Parma
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Inkiostro, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Inkiostro, ristorante gourmet a Parma.

Guida Michelin agli hotel: i cinque criteri per avere la “chiave”
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Guida Michelin agli hotel: i cinque criteri per avere la “chiave”

Sono state rivelate le nuove "chiavi" Michelin, riconoscimento della guida rossa per le strutture alberghiere: ma quali sono i criteri per riceverle?

Matteo Baronetto porta il Cubrik a Che Tempo che Fa, ma non tutti apprezzano
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Matteo Baronetto porta il Cubrik a Che Tempo che Fa, ma non tutti apprezzano

Matteo Baronetto porta il Crubik, celebre croissant cubico, a Che Tempo Che Fa, e le reazioni dal team del suo autore Maicol Vitellozzi non si sono fatte attendere.

Romeow, bistrot vegano a Roma
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Romeow, bistrot vegano a Roma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Romeow Cat Bistrot, ristorante di cucina vegetale a Roma.

Soj Vino e Cucina, ristorante gourmet a Parma
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Soj Vino e Cucina, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Soj Vino e Cucina, ristorante gourmet a Parma.

Tra l’uss e l’asa, osteria a Parma
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Tra l’uss e l’asa, osteria a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Tra l'Uss e l'Asa, osteria a Parma.

Cortex Bistrot, ristorante gourmet a Parma
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Cortex Bistrot, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni su Cortex Bistrot, ristorante gourmet a Parma.

Enrico Bartolini a quota dieci ristoranti: Palazzo Utini a Noceto sarà stella?
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Enrico Bartolini a quota dieci ristoranti: Palazzo Utini a Noceto sarà stella?

Enrico Bartolini arriva a quota dieci ristoranti in Italia con la sua nuova apertura a Palazzo Utini a Noceto, in provincia di Parma. Ci sarà un'altra stella Michelin in arrivo?

Virgilio, osteria a Parma
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Virgilio, osteria a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Osteria Virgilio, nel quartiere Oltretorrente di Parma.

Oltrevino, osteria ed enoteca a Parma
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Oltrevino, osteria ed enoteca a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Osteria Oltrevino, enoteca con cucina a Parma.

The World’s 50 Best Restaurants: tra i Champions of Change 2024 c’è anche la nuova star di Massimo Bottura
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The World’s 50 Best Restaurants: tra i Champions of Change 2024 c’è anche la nuova star di Massimo Bottura

La chef del Gatto Verde, il ristorante BBQ di Massimo Bottura, è impegnatissima nel sociale, con un suo progetto parallelo a Modena, ora premiato anche dalla World's 50 Best.

Tabarro, enoteca a Parma
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Tabarro, enoteca a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni del Tabarro, enoteca con cucina a Parma.