Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Morto il bracciante abbandonato in strada con un braccio mozzato: il caporalato esiste ancora, ed è una piaga sociale
Notizie

La tragica vicenda di Satnam Singh, il bracciante indiano abbandonato in strada con un braccio mozzato è l'ennesima prova che quella del caporalato è una piaga ancora attuale.

Di Matteo, pizzeria a Napoli
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Antica Pizzeria Di Matteo, a Napoli.

La Parma per veri gastronomi in 8 ristoranti da provare per tutte le tasche
Gourmap

Guida ai migliori ristoranti di Parma del 2024: osterie, enoteche con ottima cucina e fine dining che rappresentano a pieno la gastronomia cittadina odierna. Per tutte le tasche.

Il più importante ristorante giapponese di Milano riapre dopo il restyling: come sarà il nuovo IYO
Notizie

Aveva chiuso il 31 dicembre 2023, con la promessa (mantenuta) di una riapertura in estate e di tante novità: vediamo cosa ci aspetta nel nuovo IYO, primo ristorante giapponese italiano stellato Michelin.

Gelateria della Passera, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Gelateria della Passera, gelateria artigianale a Firenze.

La Sorbettiera, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Sorbetteria, gelateria artigianale a Firenze.

Edoardo, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Edoardo, gelateria artigianale biologica a Firenze.

Vivoli, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Vivoli, gelateria artigianale a Firenze.

Badiani, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Badiani, pasticceria e gelateria artigianale a Firenze.

Chefwashing: come catene e multinazionali si rifanno la faccia con quella dei grandi cuochi
Chef

Definiamo "chefwashing" la tecnica di marketing per cui si giustifica l'aumento dei prezzi o si cerca di far percepire nuovo valore aggiunto a un cibo qualunque attraverso cuochi o grandi personaggi della gastronomia.

Scialla Kebab Contemporaneo
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Scialla, kebab contemporaneo a Genova.

I migliori ristoranti del mondo secondo la The World’s 50 Best Restaurant 2024
Ristoranti

La classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo per il 2024. I fine dining che merita provare secondo la The World's 50 Best Restaurant.