Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Se anche le onoranze funebri fanno i gin (in pieno stile Taffo)
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Quando si dice che ormai il gin lo producono tutti, ma forse a loro non avevate pensato.

Indagine UE sul food delivery: Glovo e Delivery Hero sotto accusa
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Secondo la Commissione Europea, due giganti delle consegne a domicilio avrebbero fatto cartello, e sono state avviate le indagini.

Ingozzarsi fino a morire, in diretta: la nuova vittima del mukbang
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In Cina, un'influencer di 24 anni ha mangiato fino a morire in diretta per una sfida social.

A firmare il menu delle nozze di Pecco Bagnaia non poteva che essere Massimo Bottura (e la firma della torta è una sorpresa)
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Matrimonio da veri gourmet per Pecco Bagnaia e Domizia Castagnini: non solo Bottura ad occuparsi del pranzo, ma anche un grande della pasticceria ha firmato i dolci.

Pietra Rossa, ristorante a Venezia
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Indirizzo, orari, foto e informazioni su Pietra Rossa, ristorante a Venezia.

Il Bob Festival è l’evento da cui ripartirà la Calabria gastronomica
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La lungimiranza e la coesione mostrata dalla scena gastronomica calabrese durante l'ultimo Bob Fest dovrebbe essere d'esempio per tutta la ristorazione italiana.

Cosa ha fatto Benito Nonino, morto oggi, per rivoluzionare il mondo della grappa
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È mancato Benito Nonino, fondatore dell'omonima distilleria e rivoluzionario della grappa.

Da Michele, pizzeria a Padova
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Antica Pizzeria Da Michele, pizzeria a Padova

Pizze Buitoni contaminate: Nestlé a processo due anni dopo la morte di due bambini
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A due anni di distanza dallo scandalo delle pizze surgelate contaminate, si va a processo.

Clienti che scappano dal ristorante senza pagare: si può mettere una taglia sulla loro testa?
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Dei clienti si alzano senza pagare e il ristoratore, esasperato, offre una taglia a chi li riportasse al locale. Succede a Porto San Giorgio, e molti si fanno delle domande.

Pandoro-gate: la Ferragni gioca d’anticipo e annulla il ricorso
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Chiara Ferragni ha deciso di rinunciare al ricorso per la maxi multa del pandoro-gate: una mossa che potrebbe risparmiarle ulteriori sanzioni.

Le pizze surgelate migliori del supermercato sono effettivamente quelle che dice Altroconsumo
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Altroconsumo stila la sua classifica su ben 164 pizze surgelate, basandosi su parametri scientifici e misurabili. E in effetti, non ha tutti i torti.