Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Come farà l’intelligenza artificiale a smascherare il Prosecco falso?
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Microsoft e Zecca dello Stato uniti nella lotta alla contraffazione alimentare: la sperimentazione parte dal Prosecco

Dalle infiltrazioni camorristiche al granchio blu: l’arma speciale di Lollobrigida si chiama Enrico Caterino
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È stato nominato un commissario straordinario per l'emergenza granchio blu: ecco chi è è cosa farà Enrico Caterino

Birrifici con giardino: sette biergarten italiani dove bere grandi birre al fresco
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Beer garden sì, ma artigianale: sette posti dove trovare refrigerio bevendo grandi birre. Ovvero, sette ottimi birrifici italiani con giardino.

Presto in Sardegna arriverà il primo edificio costruito con mattoni di latte
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Mattoni e calcestruzzo senza acqua ma riutilizzando gli scarti dell'industria casearia? Ci è riuscita l'azienda sarda Milk Brick

Come mai il cibo continua a essere un tema centrale in queste Olimpiadi 2024?
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Serena Williams rimbalzata da un ristorante chic di Parigi: il botta e risposta su X
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Disavventura parigina per Serena Williams, che non ha trovato posto in un lussuoso rooftop panoramico.

Se la pista di atletica viola delle Olimpiadi di Parigi è così bella è anche merito dei gusci dei molluschi
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Il ministero dell’Agricoltura sotto accusa: il video promozionale del G7 di Ortigia è stato rubato?
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Pasticcio di comunicazione per il G7 Agricoltura di settembre, a causa di un video promozionale "riciclato".

Un gigante delle brioche da un miliardo di euro: la fusione tra Sammontana e Forno d’Asolo
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La fusione tra Sammontana e Forno d'Asolo darà vita a un nuovo gruppo da un miliardo di euro di fatturato: l'Antitrust autorizza, ma con qualche condizione.

La principessa di Norvegia è finita sotto indagine per colpa di un gin
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Secondo le autorità norvegesi il titolo sarebbe stato utilizzato per fini commerciali, per un gin prodotto per celebrare le nozze.

Il mega ristorante del Villaggio Olimpico parigino parte in salita
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Tra le criticità più gravi nell'organizzazione olimpica, c'è quella del cibo: secondo i partecipanti ci sono problemi di quantità e qualità