Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Bambini, smettetela di importunare il CEO di Barilla con le vostre letterine
Notizie

I desideri a volte si avverano: basta sapere a chi inviare la propria letterina.

Cosa sarebbe la Milano da Bere senza la pizza allo Champagne da 1500 euro?
Notizie

Philipp Plein azzera le discussioni sul caro-pizza milanese con una pizza a 1500€.

Una compagnia aerea europea sta provando a eliminare i pasti gratuiti a bordo, e forse ci sta
Notizie

Anche le compagnie di bandiera tentano la strada del modello low cost. Sentiremo la mancanza dei pasti offerti in aereo?

Finish contro lo spreco d’acqua con un mega cassonetto a Roma, ma qualcuno si chiede come è stato fatto?
Notizie

Messaggi ecologici su bestioni di plastica. Ha davvero senso?

L’aceto balsamico di 100 anni non esiste, eppure si vende carissimo
Spesa

Nelle botteghe e negli e-commerce si diffonde l'aceto balsamico di cento anni, naturalmente a prezzi da capogiro: un prodotto che non può che non esistere.

Perché il Genova Beer Festival sarà un’ottima immagine della birra artigianale italiana
Notizie

Torna il Genova Beer Festiva e si conferma anche quest'anno come un'ottima vetrina per il movimento birrario italiano.

Il sostituto del ministro dell’agricoltura Lollobrigida sarebbe già pronto, secondo Repubblica
Notizie

Dopo il ministro della cultura, il boccia-gate farà altre vittime tra i dicasteri?

Perché il discusso menu di nozze di Veronica Ferraro e Davide Simonetta a noi tutto sommato piace
Notizie

Morigeratezza eccessiva o semplicità voluta? Il menu di nozze scelto da Veronica Ferraro e Davide Simonetta è in ogni caso migliore di quello che ci tocca mangiare ai matrimoni solitamente.

La gentrificazione condanna uno storico pub di Torino: perché chiude lo Shamrock Inn
Notizie

È sopravvissuto alla pandemia, ma non alle dinamiche dell'immobiliare.

A Torino apre il primo Dry Bar Uncrafted d’Italia: ecco cos’è
Notizie

A Mercato Centrale a Torino apre un nuovo cocktail bar zero alcool, in cui tutti i prodotti sono preparati in casa.

Stiamo mandando carcasse di suini infetti in giro per l’Italia (con tanto di perdita di liquidi organici per strada)
Notizie

Due tir carichi di carcasse di animali hanno sversato liquami infetti in un'area di sosta: cos'è successo?

A Jannik Sinner gli chef dedicano piatti d’alta cucina, ma lui festeggia col junk food
Notizie

Il tennista numero uno al mondo non sembra un appassionato gourmet: chissà se Davide Oldani lo convincerà.