Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Sta per aprire quello che si preannuncia come il miglior omakase di Milano
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Un grande maestro di sushi è arrivato a Milano: è Katsu Nakaji, che apre il suo primo locale fuori dal Giappone.

Le bottiglie di vino rosso dedicate a Jannik Sinner fanno arrabbiare il Consorzio del Primitivo
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Un regalo di 73 bottiglie di vino a Jannik Sinner genera polemiche: secondo il consorzio, quello nelle bottiglie non è Primitivo di Manduria.

La nuova era di Giannasi: parte il delivery di pollo allo spiedo
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Dopo l'acquisizione di qualche mese fa, il celebre pollo allo spiedo di Giannasi a Milano passa su Glovo.

Accursio Craparo chiude il suo ristorante stellato e punta tutto sulla sua osteria
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La Sicilia perde una stella: è quella di Accursio Craparo, che decide di dedicarsi totalmente alla sua osteria Radici.

Il personaggio di Squid Game 2 che produce vini in Francia
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Non solo rapper e autore, uno dei protagonisti di Squid Game ci prova anche nel mondo del vino.

Roma è la città dove si mangia meglio al mondo, secondo Tripadvisor
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È il momento dei Travelers’ Choice Awards di Tripadvisor, che quest'anno premiano Roma come migliore destinazione gastronomica del mondo.

Sigep diventa Sigep World: cosa non perdersi alla 46esima edizione
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Dal 18 al 22 gennaio si svolgerà alla fiera di Rimini Sigep World, con spazi più ampi e tante novità. Ecco cosa non potete perdervi.

Chef Rubio deve 30 mila euro all’Unione dei Giovani Ebrei Italiani
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Il caffè fa bene all’organismo, ma solo se bevuto in questi precisi orari
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Un recentissimo studio conferma i benefici del caffè sulla salute: attenti però a quando lo consumate.

In Giappone arriva la maionese da bere: la provereste?
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Lanciata da una catena di negozi in Giappone, la mayonese da bere sorprende tutti, ma non piace a nessuno.

Salt Bae annuncia un’apertura a Napoli, ma Roma e Milano stanno ancora aspettando
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Le aperture di Salt Bae a Milano e Roma sono ancora in divenire, ma il celebre macellaio sembra già pronto ad aprire a Napoli. Come verrà accolto?

Arriva la comunicazione ufficiale: Giorgio Locatelli debutta alla National Gallery
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Come anticipato, la chiusura della Locanda Locatelli non è definitiva, ma ora c'è la conferma ufficiale: il nuovo locale del giudice di Masterchef sarà nella National Gallery di Londra.